Monday, April 23, 2018

松鼠的煩心事



上上次的大雪融後, 後院的松鼠也忙或起來了...

別看松鼠們好像無憂無慮, 到處蹦蹦跳跳, 其實他們也是有煩心事的...待續...

優格美式鬆餅*楓糖漿 || Yogurt Pancakes with Maple Syrup



御膳房假日經典早餐  >>  Pancakes, 淋上楓糖漿*, 也正是美式早餐中的經典...

四隻小兔熊正要享用 優格美式鬆餅 + 楓糖漿 :)~ ...

Friday, April 20, 2018

奶黃柳葉包*第二試*5分鐘手揉 || Willow Leaf Baotz*Second Try*5-Minute Knead



奶黃柳葉包 第二試, 解決了第一次做時的 爆漿 瑕疵問題...

順便談談 包子饅頭好吃的關鍵 及 白白淨淨的包子饅頭 的代價...

Thursday, April 19, 2018

復活節兔子熊 || Easter Bunny Bear



超級可愛的復活節兔子熊, 忍不住買了4隻, 要不是不喜歡棕色的, 這下就會有5隻了XD...

糖心芝麻燒餅 / 5%低油芝麻燒餅*三分鐘手揉*小烤箱 || Sesame Shawbeen*Brown Sugar Filling



前幾次芝麻燒餅上桌, 四爺咬了一口, 取了一旁的紅糖罐, 舀了幾匙的紅糖灌了進去 @@"...

奴婢我在一旁看了, 拿起擀麵棍, 打了一下龍爪 ...

Tuesday, April 17, 2018

8%低油芝麻燒餅*三分鐘手揉*小烤箱 || Sesame ShawBeen*Toaster Oven



這一陣子閉關勤練 芝麻燒餅 功...這些芝麻燒餅 奇酥無比, 總油量 比 甜麵包油量 還要 少 !!

外酥內軟 (原來咱們中國人也好這一口), 輕咬即碎, 酥渣掉滿地, 內裡 Q 軟, 涼後依舊酥脆不發韌...

K格格愛吃得不得了, 有一次忘記放鹽, 格格竟絲毫不介意的說: 沒關係, 不需要 @@...

向來不愛單吃這種寡淡烙餅的四爺, 也一吃成癮, 連吃幾片...

Monday, April 16, 2018

義大利威尼斯 || Venice Italy



前一陣子也去了義大利威尼斯...附 1024 pixels wide 大照片...

Sunday, April 15, 2018

判斷麵包成品好壞之基本常識*麵包表皮

就如中醫講 "辯證論治", 如果對自己的烤出的麵包成品...

能夠具備一些判斷好壞的基本知識, 就能達到 "識症" 然後 "辦證", 進而 "論治" 了

麵包成品好壞, 常常於表皮就能看出問題, 就像中醫可 "觀面" 而 "知內病" 一樣...

"糖醋櫻桃蘿蔔醃" 變 "甜醋漬櫻桃蘿蔔"

亦步亦趨, 步步跟著別人腳步抄襲的這位出書人又來剽竊食譜了...

了無新意, 因為心思/時間只花在如何宣傳/謀取名利...

也無法靜下心來好好思考研究如何寫食譜及創新...

Saturday, April 14, 2018

四月暴風雪 || April Blizzard



前幾天下了一場 2~3 吋小雪, 是接著先前四月大雪之後, 已經不太尋常了...

從昨晚起又開始下雪, 下雪前四爺特地載了我去買菜...

要趕在這場預計要下 一英呎 的暴風雪前存好糧食

原先 deck 桌子上面的雪已經融化光了, 今天又堆起了厚厚的像甜點上的 frosting...

Tuesday, April 3, 2018

細緻拱門 * 拱門國家公園 * 猶他州 * 美國 || Delicate Arch * Arches National Park * Utah * US



令人讚嘆的大自然的巧奪天工, 讓來回約 3,300英哩 (5,200多公里) 的疲累車程, 瞬間覺得相當值得 !

過了一陣子閒雲野鶴的生活😛, 不好意思這篇網誌拖到今天 (04/09/2018) 才寫...

這座反覆出現在許多媒體中的 iconic arch , 被視為大峽谷國家公園區的一個影像代表...

只有執著往前不畏辛苦的人, 才能一賭這座大自然雄偉的鬼斧神工 !!...共附 16 張 1024 pixels 寬 大照片...

四月大雪*清明節氣 || April Snow Storm



從溫暖的美國南方, 回到寒風冷冽的北方, 一時還真有點兒難適應...

今天竟然又下起雪來 @@" ...前一陣子幾次約 50°F 的氣溫, 驟降至近來最高溫 25~35°F 左右

查一下未來10天的天氣預報, 日間溫度在 32°F左右, 夜間在 10°F 左右...

而這個星期六晚間要降至 5°F (零下15°C)...

貝果的華麗外衣

在網路上看到一些人, 為了貝果 (bagels) 閃亮光澤的外皮...

"漩渦" 變 "螺旋" * 寫不完的抄襲剽竊網誌

預言成真, 這位剽竊成性的出書人, 毫不意外的再度抄襲剽竊...

Wednesday, March 21, 2018

酸麵團酵種*3歲4個月*不是你想像中的天然酵母 || Sourdough Starter*3 Year 4 Month Old



我的 美國中西部 酸麵團酵種, 已經 3歲 4個月了, 依然非常活潑健康...

順便聊聊 "不是你想像中的天然酵母" 及 酸麵團酵種 的 維持/使用 注意事項...

Monday, March 19, 2018

中國文化中之"棒打落水狗"及"自責修為"文化

雖然我不贊同 "醜陋的中國人" 一書的論點...

認為其所提之論點, 不過是 不同的文化現象 及 生活環境狀態下 的產物

但有一些奇特的中國文化, 卻是我在美國生活多年後, 接觸臉書華人社會時, 感受非常鮮明的

其中就是 "棒打落水狗" 及 "自責修為" 文化...

清爽柳葉豆沙包*超低油脂紅豆餡*五分鐘手揉*驚蟄節氣 || Willow Leaf Baotz*Red Bean Filling



中國 "驚蟄" 節氣 的最後一天, 依推論也是 明尼蘇達州 "立春" 節氣的盡頭...

再過約 2 星期, 這兒才是 "驚蟄" 節氣開始, 也就是美國的 Easter >> 復活節, 象徵 萬物復甦 的節日

我依 花時 推論調整過的 明尼蘇達 中國節氣, 竟與美國 Easter 不謀而合,  也是有些意外 @@...

上圖拿了一個爆漿難看的給大家看斷面內部/奴婢我自己吃掉...

完好的要呈給四爺及格格作為御膳點心...附御膳房食譜及YouTube 網路影片示範做法連結...

Wednesday, March 14, 2018

啼笑皆非之山寨版美式白巧克力餅乾

沒想到這位山寨王竟然這樣明目張膽的剽竊抄襲...

我在這篇 美式經典巧克力豆餅乾 網誌中, 批評其僞稱經典的美式餅乾

所舉例連結的 日本網站的美式餅乾食譜, 沒想到也被其剽竊抄襲

真是讓人啼笑皆非, 不知世間竟有這種無賴之人

一邊指責別人血口噴人/無的放矢/無中生有/藉機出名/藉機增加人氣

一邊不放過任何機會, 隨心所欲, 為所欲為, 繼續盜竊抄襲...Updated 03/19/2018...

超軟綿50%全麥起司披薩*5分鐘手揉*小烤箱 || 50% Whole Wheat Cheese Pizza*National Pi Day



昨晚做了四爺下旨了N個月的披薩, 四爺一邊開心的品嘗披薩...

一邊說: Tomorrow is National Pi Day 國家的 π* 

奴婢一聽, OS 這個12吋的 "美國派" American pie = pizza, 正好用來 濫竽充數 慶祝 Pi Day...

 * π = 3.1415926535897932384626433@#$%^.......

National Pi Day 是在 2009 年由 United States House of Representatives ...

美國眾議院 正式制定成的國家節日...不過是吃 fruit pie "水果派" 慶祝...

Pi Day 由來, 請參考文中參考連結 Pi Day...

Sunday, March 11, 2018

等待春天*水養扁蔥及青蔥 || Water-Grown Leek & Scallions



等待春天的 扁蔥 (leek) 及 青蔥 (scallions)...這些翠綠的健康寶寶都是吃啥東東?? ...