Tuesday, March 21, 2017

家庭自釀水果酒 || Home Brew Fruit Wine



前幾天和格友在臉書閒聊醃梅子時, 聊到梅子酒, 突然想自釀李子酒試試, 因為買不到梅子

當時也沒多想, 只想到做麵包發酵過度, 產生酒精, 也會有酒味, 應該和做麵包差不多概念XD...

結果玩心/實驗心/好奇心同時發作, 三天內竟做了三種水果酒, 要不是沒空酒瓶或適當容器了 , 可能還有更多種XD...

照片裡用來裝自釀水果酒的兩個瘦酒瓶, 是我慣喝的Starling Castle Riesling...待續...

Thursday, March 16, 2017

九針之靈輸

斷斷續續學經脈穴位理論好像也有半年以上了,因為沒有課堂老師的教導…

純粹在網路上自己雜學,比起古時候拜師學藝,東拜一師,西拜一傅,可能還要糟糕

好處是不侷於一家的學說,雜學之下有時也能將某些概念融會貫通…

Friday, March 10, 2017

黑莓雪坊蛋糕*無蘇打粉/泡打粉*小烤箱 || Blackberry Chiffon Cake*Toaster Oven



Chiffon cake 軟綿柔潤, 20%低油, 加上新鮮黑莓的酸甜, 是非常清爽健康的下午茶甜點...

也變成了K寶的放學最愛的點心...附詳細圖解食譜作法...

Tuesday, March 7, 2017

Wednesday, March 1, 2017

四塊剩料板的用途 || 2月65F的氣溫



去年夏天建deck時, 建造的人將一些剩料丟進垃圾桶, 我看了可惜, 把一些剩料撿出來, 總覺得有什麼用途...

不知這種收集垃圾的怪癖, 是不是學藝術的習慣性使然XD...

因為在學校常用一些剩料/日常生活廢物, 來做成可用的物品/藝術品作業...

Thursday, February 23, 2017

簡單原味雪坊蛋糕*無蘇打/泡打粉*小烤箱 || Simply Chiffon Cake*No Baking Soda/Powder*Toaster Oven



終於研究出我心裡想要的美式雪坊蛋糕(chiffon cake)的口感...(中間部分脫模時, 不小心被我戳了一個大洞XD, 我用扁平metal skewer來脫中間模)...

蛋糕軟綿柔潤不潮濕, 一口咬下時, 雖輕盈無比, 但也不會虛無飄渺, 毫無滿足感, 也終於名至實歸, 當得起"chiffon"的稱號!

K寶放學後迫不及待, 立馬就K了一半, 要不是叮囑她留一些給暴龍, 怕整個蛋糕瞬間就消失無蹤了...

右圖是我利用家中現有的6"乳酪蛋糕模及9"天使蛋糕中空管, 亂湊出來的雪坊蛋糕模...

不聊食譜, 就隨便聊聊這一陣子做蛋糕的心得...

Tuesday, February 21, 2017

簡單原味雪坊蛋糕*無蘇打/泡打粉*小烤箱 || Simply Chiffon Cake*No Baking Powder*Toaster Oven



Valentine's Day post 的蛋糕食譜, 幾天後, 又被這位出書人抄襲...

僅稍加修改,加以裝飾美化後, 冠予浪漫文字, 貼在其部落格

一般主婦烘焙, 用現有食譜做給家人享用, 本是天經地義無可厚非之事

初學者用別人食譜練習, 偶爾為之, 也可體諒...

但是自稱達人, 卻屢屢抄襲別人食譜, 占為己有, 並用以謀取名利, 實在不太厚道!

抄襲的壞處是 >> 慣於抄襲的人, 永遠跟在腳踏實地研究寫食譜的人後面追趕, 而無法超越!...

附詳細圖解食譜作法, 步驟照片已補上...

Tuesday, February 14, 2017

脆皮巧可力草莓*范倫泰節快樂!!! || Chocolate-Covered Strawberries*Happy Valentine's Day!!!



Happy Valentine's Day! 前日買了2盒新鮮又香甜的草莓, K寶看到突然說想吃脆皮巧可力草莓...

我說: 這有何難...既然她想學的動機強烈, 正好來個機會教育...附簡易食譜解釋...

原味雪坊蛋糕*低油*小烤箱 || Simply Chiffon Cake*Low Fat*Toaster Oven



從2016年底, 近兩個月來, 斷斷續續閉關練功, 練的是美式"雪坊蛋糕"功 >> chiffon cake...亞洲音譯錯誤, 變成所謂的"戚風蛋糕"...

本來顧慮每次研究出來的新食譜一寫出來, 或遲或早會被這位一直抄襲我和別人食譜的台灣出書人

稍加修改後轉貼在她的部落格, 進而收入其出書中, 所以不想再繼續post新研究的食譜

但是這個根據多年前實驗成功的雪坊蛋糕食譜, 轉換成重量後…

再修改實驗多次不同比例的食譜, 還是決定post出來

因為以前杯匙量體積式的雪坊蛋糕食譜, 昨天已經被這位出書人換成重量抄襲了...附簡易食譜作法 02/15/2014 Updated...

Monday, January 16, 2017

失傳已久的中醫學鉅作"黃帝外經"已經現世?

失傳已久的中醫學鉅作《黃帝外經》三十七卷, 是補充《黃帝內經》十八卷不足的重要典籍...

清朝時期, 曾有陳士鐸所著之《外經微言》九卷, 共八十一篇

據說是口耳相傳整理出失傳已久的《黃帝外經》的精抄本...

Sunday, January 15, 2017

橄欖大蒜起司33%全麥披薩*迷你烤箱*五分鐘手揉麵團 || Olive Garlic Mozzarella 33% Whole Wheat Pizza



用迷你烤箱(toaster oven)也可以做出好吃的美式拿波里披薩...

麵團只有33%全麥麵粉, 水, 3%油脂, 鹽, 酵母, 相當健康的美式拿波里披薩...

今天來寫寫"人體經脈",是最近研讀了"黃帝內經", "難經", 及"奇經八脈考"的一些摘要心得筆記

也非常感謝網路上的許多人提供的中醫經脈學釋疑知識!

筆記內容對一般人來說有點枯燥, 對中醫經脈學有興趣的人, 可以讀讀…

我的酸麵團酵種兩歲了 || My 2-Year-Old Sour Dough Starter



我的酸麵團酵種兩歲了...

慢慢也了解了它們的脾氣, 所以也不用特別小心照顧...

隨便聊聊酸麵團酵種的維持方式...

Thursday, January 12, 2017

10%全麥新月捲*迷你烤箱*五分鐘手揉麵團 || 10% Whole Wheat Crescent Rolls*Toaster Oven



家中的美式大烤箱年老罷工退休, 服務了我們10+年, 壽命將近20年, 也難為它了...

第二次用家裡的迷你烤箱(toaster oven)烤麵包, 終於稍微瞭解了它的脾氣, 雖然預熱好也不會叫我

只是還在適應烤盤的尺寸, 所以新月捲都擠成了肥仔XD...附食譜作法...

Tuesday, January 10, 2017

輕雪紛飛話紅樓*追劇二三事 || Dream of Red Mansions



昨天下了1~2 吋厚的雪, 一大早又飄雪, 疾風一吹, 輕如絨毛的雪花, 便在空中襲捲翻飛, 宛如白煙瀰漫...

看著窗外的輕雪紛飛, 突然想喝咖啡, 到櫥櫃裡翻出了一些舊咖啡豆, 雖然這些豆子非奇珍極品,也不再油亮濃香

人生在世, 粗茶淡飯配良辰美景, 偶爾與好友閒聊家常, 豈不也逍遙自在?!...

Thursday, January 5, 2017

花椰菜馬測瑞拉切德披薩*追劇二三事 || Broccoli, Mozzarella & Cheddar Pizza



像游泳圈一樣的披薩😂😂😂...也讓我想起以前和暴龍約會時, 好玩買來在湖裡划的raft...

先前的牛奶披薩皮食譜已被修改抄襲, 難保這披薩食譜不會再被抄襲, 進而納入出書, 所以就不post食譜了...

那就隨便聊聊前一陣子追的劇...

Sunday, January 1, 2017

2017新年快樂!!! || Happy New Year 2017 !!!



祝大家新年快樂!!! 忙到除夕還在忙...忙到新年頭一天, 也還在忙...

今年12月中看到日暈 (左圖), 這是新的一年不錯的預兆?...哈...

Saturday, December 24, 2016

聖誕節快樂!!! || Merry Christmas!!!



今年聖誕節買禮物, 買到今天 >>> 聖誕節前夕, 才買完禮物...照片裡是家裡的聖誕樹...

今年聖誕節展示一下, 我多年來搜刮收藏的聖誕樹掛飾 (ornaments) ...

12/26/2016 增文及加貼大尺寸聖誕樹照片...

薑汁雨花石小湯圓*燙麵法*冬至 || Tonuan with Sweet Ginger Soup*Winter Solstice



Winter Solstice >>> 冬至, 小時候, 老爸每年到這天, 總會重覆說一件事...

今天 (冬至) 是白天最短的一天, 太陽在最南邊的南回歸線, 過了今天, 太陽就由南邊回來, 白天也會慢慢變長...

這件事老爸每年都要重覆說一次, 所以我到現在還記得, 到美國後, 許多年後終於注意到...

Winter Solstice (1st day of winter) 就是小時候聽到的冬至, duh...冬至 = 1st day of winter...哈...

在家要做出漂亮又Q軟的湯圓非常簡單, 我試驗了許多次, 並比較口感...

將以前製作時及這次的實驗心得/食譜分享給大家...附食譜作法及圖解(圖解稍後再補)...

Sunday, December 18, 2016

雙巧克力新月捲*10%全麥*五分鐘手揉麵團 || Double Chocolate Crescent Rolls*10% Whole Wheat



在最低溫度零下26度F (零下32度C) 冬眠了許久, 終於出來掃掃雪, 曬曬太陽XD

K寶和暴龍都非常喜歡這種巧克力新月捲, 所以感恩節便做了雙巧克力口味...

結果大受歡迎, 意猶未盡, 之後又得做了一批給他們解饞...

附食譜作法及簡略圖解...12/24/2016 食譜修改更新 Updated...