Saturday, December 29, 2007

Dinner Rolls


這就是我們聖誕小餐ㄉdinner rolls...隔天還是鬆軟無比,第3天還是軟ㄉ,第4天就不清楚ㄌ,因為已經吃光ㄌ...ㄎㄎㄎ...

Saturday, December 8, 2007

海綿蛋糕ㄉ秘密

上次做ㄌ2次sponge cake 後,因為高膽固醇,又老公要吃其他ㄉ甜點(眾人:是去做自己想吃ㄉ麵包吧...),一直沒再試,直到上週末才又將假設理論付諸實驗,第2次做完sponge cake 時和Yun 討論時,有一個想法和假設是: 蛋白不用加cream of tartar,不用加檸檬汁,就可以打發,並維持其穩定性...試驗結果: 證明先前ㄉ假設...這個結論真是令人興奮,因為最愛吃sponge cakeㄉ是K寶,我就不用再擔心ㄌ...

Thursday, November 1, 2007

Refined Sponge Cake

爲求更細緻ㄉ蛋糕,作ㄌ一些調整,但是因為作ㄌ太多調整,所以對於哪一點,造成finer texture, 有些模糊......這實在不是實驗求證ㄉ好方法,一次改變多種變因...但是如果用一次改一種變因來求證,我做ㄉsponge cake,就塞滿冰箱,夠老公和K寶吃上一個月ㄌ,嘻嘻...

Tuesday, October 30, 2007

Sponge Cake

第一天作完chocolate cake, 意猶未盡,第二天作ㄌ高一點難度ㄉsponge cake...
我去除檸檬(因為手邊沒有)及cream of tartar (想完全不用添加物,因為主要是給K寶吃ㄉ...)
sponge cake 比較健康(不過蛋用量較多),不用放baking powder,純粹利用打發ㄉ蛋白來作蛋糕...
秘訣是...

Chocolate cake



關閉blog ㄉ幾天,突然時間超多,又重拾我ㄉ舊嗜好baking...

Friday, March 9, 2007