Sunday, January 27, 2008

Ciabatta-義大利拖鞋麵包



這種叫"義大利舊拖鞋麵包"ㄉ特點是,內部氣孔超大(我這張是錯誤示範,嘻),是因為長時間發酵,及非常濕ㄉ麵糰ㄉ原因,所以第一步要克服ㄉ心理障礙是,超黏手ㄉ麵糰,好像非常愛你,死黏在你ㄉ雙手上,不肯下來,如果習慣ㄌ揉這樣濕ㄉ麵糰,就成功ㄌ一半,其實應該說"摔打"這樣ㄉ麵糰(大家: 上次没看到scoopy 扭打火雞精采鏡頭,這次來看看scoopy 摔打麵糰...)...scoopy: 拍謝啦,沒有摔打麵糰ㄉ照片,因為揉麵時,手指全黏在麵團上啦...