Sunday, May 10, 2009

Buttermilk Pancakes Again

Buttermilk Pancakes Again


上次做了buttermilk pancakes,深受家中老小喜好,所以每逢周末,老公及K寶就又request這道,本來每周末都會碎碎唸要去IHOP(International House of Pancakes) 吃早餐的暴龍老公,最近幾乎沒再提了,真是讓人耳根清淨不少,這是大約三星期前做的(看照片timestamp是04/24/09才知道),網誌嚴重落後實際生活,這pancakes,有再做,有差別,熟能生巧...
(Sony Cybershot W7)



  1. 這次配方還是用中筋麵粉,及不鏽鋼平底鍋(stainless steel pan)烙,因為火候控制得當及配方稍加修改過,幾乎每塊pancake顏色都均勻,不鏽鋼平底鍋,如果使用溫度太低,會使pancakes黏鍋,不沾鍋就自己嘗試,找出適合溫度...
  2. 通常pancake有一面(後烙的那面)較難看,這塊兩面一樣漂亮...
  3. 這是後烙的那面,甚至比前一面還漂亮平滑...
  4. 淋上maple syrup,好吃無比...
  5. 內部texture,口感,也佳...
食譜請參考前一次的Buttermilk Pancakes做法...這次配方幾乎與上次完全相同,大家花點心思自己fine tune一下食譜,算是對自己的挑戰,及為自己喜歡的食物,做一點努力...Happy cooking!...


兩天後(04/26/09)再做的50%whole wheat pancakes...將一半麵粉換成全麥麵粉即可,算是健康一些的做法...


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