Monday, January 30, 2012

Coconut Cupcakes*Happy Birthday, Kate!


Photos:: Nikon D80 w/50mm | Original File Format: NEF | 01/2012

會烤蛋糕的人,做cupcakes是遲早的事,因為就如其名,cupcakes基本上就是放在cup裡的cake,但是這一步卻花了我好幾年的時間,原因很簡單,沒動機,直到被電視節目Cupcake Wars轟炸久了,再碰到K寶生日,最近又事情超多,對K寶的承諾,由coconut cake,走下坡到coconut cupcakes...

在這些cupcakes之前,已經做了好幾種不同口味的muffins,有空再post出來,這些coconut cupcakes椰香濃郁,我沒加vanilla extract,因為先前有放,發覺會蓋過coconut的香味,我很久做甜點餅乾,沒放vanilla extract,現在突然一放,覺得味道有點強烈人工味,一方面可能是vanilla extract,在製作過程中使用酒精萃取,成品也保存在酒精溶液中,而帶有酒精味,一般使用天然乾燥香草豆莢,應該沒這問題吧,不過這兒不好買又貴,看過一隻豆莢$12,真是太離譜了,又不喜歡郵購食物類東東,乾脆去Como Park Conservatory,摘來自己曬...Just kidding!不過那棵Vanilla planifolia,還真是在開花了...




Frosting是在Cub Foods買整盒的whipping cream來現打成,比較香及不會有摻東摻西情形,離上次擠花,大概有幾年了,還忘記怎麼裝pastry bag,上網查了一下,才記起來,真是太誇張了,K寶和暴龍直問,啥時才搞定才能吃,這次piping有進步,邊緣不像以前模糊,比較清晰有形,有點像buttercream的擠花...暴龍還在生氣,不過在唱完生日快樂歌後,卻迫不及待拿了一個去吃,問他有沒有像cupcakes,他簡短的說了一個Yeah, K寶則是餐餐都要吃一個cupcake,還直說超好吃,上面的frosting,大概功不可沒...





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