Friday, July 27, 2012

Coconut Macaroons*30分鐘的椰香四溢下午茶小點心


Photos:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPG | 07/25/2012

這種暴龍愛吃的小點心,本來是蛋白打發來做成,這食譜不但不浪費材料,又簡化了作法,堪稱"零烘焙經驗,零失敗",愛吃coconut macaroons的人,不到30分鐘,就可以吃到剛出爐,椰香四溢的小點心...附食譜做法...

Friday, July 20, 2012

Galletti*Cold Pasta Style


Photos:: Nikon D80+18-135mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 07/05/2012

今年熱夏,從春季中旬後,就像夏天,入夏以來,更是幾乎天天在90F左右,對習慣明尼蘇達涼爽夏季的一家子來說,這種天氣真是熱鼠人,三口組熱的食慾下降,只有做涼麵才能消暑,往年大概一個夏天只做一兩次,今年已經做了好幾次,這次這道沒啥料的素食涼麵,沒想到一餐沒肉就碎碎念的暴龍,也沒出聲抱怨,吃飯可以拖到2小時以上的K寶,沒10分鐘就吃的光光
...附食譜做法...07/24/2012 updated...


Wednesday, July 11, 2012

Cherry Limeade Cocktail


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 07/08/2012

炎炎夏日來一杯冰涼的cocktail,也算是生活的一種享受,使用homemade ingredients,調成的homemade cocktail,成份簡單,口味按自己喜好自行變化,不但滿足個人特殊的脾胃,也是一種創造力的訓練...照片裡的葉子是家裡的越南擰檬樹,,春天修剪時捨不得丟掉,保存在冰箱兩個多月的嫩葉(從不知道擰檬樹嫩葉可以保存這樣久,還這麼新鮮),因為給我這棵樹的越南老夫婦,都是用嫩葉來作涼拌沙拉,我則用來取代kaffir lime leaves,煮泰式椰奶雞湯幾次,味道很棒,香味十足...附食譜做法...07/14/2012 updated...


Friday, July 6, 2012

Macaroni & Cheese*Bacon Talk


Photo:: Nikon D80+18-135mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 06/27/2012

Macaroni and cheese,這道美國家常菜,也是暴龍愛吃的comfort food之一,只是爆血管程度也超高,傳統食譜做法材料,有時可以用較健康材料及作法取代,而保有或接近原風味及口感...加貼日常笑料2則...


Tuesday, July 3, 2012

Maple Syrup Pancakes*酵母發酵法*你該知道的漂白麵粉壞處


Photo:: Nikon D80+18-135mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 06/30/2012

上星期晚餐時,全家老小正在看最愛的電視節目之一=Diners, Drive-Ins and Dive,忽然播出某家餐廳的令人流口水的pancakes,暴龍和K寶突然齊聲哀求:明天可不可以做這pancakes...節目中的pancakes和一般pancakes看起來沒啥兩樣,只是這位胖胖的美國太太...是用dry yeast來代替baking soda,用dry yeast來代替baking soda不算啥創新概念,網路及烘焙書上都曾看過,我在幾年以前也胡搞用過active dry yeast取代baking soda,做了banana bread(quick bread),但是pancakes不同,通常要吃的人,是沒有耐心,苦苦等待慢慢發酵好的早餐,所以想歸想,總覺得不合實際,但是吃pancakes的次數多了,就開始擔心baking soda的side effects,只好想想變通的方式...附食譜做法...07/05/2012 updated 最新實驗結果...