Thursday, April 18, 2013

Garlic & Herb Breadsticks*Snow Snow Go Away


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 03/25/2013

家裡常做的麵包是breadsticks,這種herb口味,我自己一直以為是成人口味,直到一年多前有一天,一年級的K寶,從學校回來,我和她閒聊她在學校的閒事及好朋友時...附食譜做法...
今天...又...下...雪...了! 許多學校都關閉了...早上冰雪齊下,過午後開始飄大雪,雖然非暴風雪,但是我想是氣溫接近結冰點,路面可能結冰,車子會打滑,為了安全問題,所以學校關閉,讓學生早早回家,無奈K寶學校照常上課,看來下午放學時,要搏命一下了,又擔心下班要開高速公路回家的暴龍,唉...

後來又check一下iPod上的衛星氣象圖,原來一大團藍色東東,整個罩住Minnesota,才想起暴龍昨天好像有說,今天又要下一堆雪的事,真是鬱卒,全美就Minnesota在下雪,連比這兒高緯度的北歐瑞典/挪威/冰島,都比這兒溫暖了,真是太反常了...

最近還是一直冷颼颼,下雪下雨下冰雨,溫度都在0度C左右,K寶說學校的小朋友,也都在喊:不要再下雪了,春天趕快來...說大家都sick of winter...這倒是頭一回聽說,通常這些小毛頭超愛冬天,超愛堆雪人滑雪橇...

前幾天送K寶去學校,K寶指著學校後面山坡上,幾個半人高的大雪球,說是小朋友的傑作...

今天一大早,雖然天氣還是凍鼠人,地面上的雪已經多半融去,趁機check了一下,前一陣子被雪堆埋住冒芽的tulips,還好都沒事(不過現在又埋在雪堆裡了),只是後院及鄰居院子裡的幾隻野兔,大開party,大跳兔子舞,怕他們把一些剛冒嫩芽的花木,拿來當party加菜用,所以對Easter bunny一向沒好感...

家裡窗邊的rosemary,已經開花開了數個月,不知是不是正常現象?掉了一地毯的花,得常常撿起...通常這時已經在戶外透氣啦...

越南檸檬樹今年開花不多,因為去年秋天進屋前,體積過大,暴龍搬不進門,被我過度修剪^^"...

不過也開始結幾個檸檬,我想是家裡的fruit flies的功勞XD...前一陣子去Como Park Conservatory,他們的cocoa tree結果不佳,所以吊了一些爛香蕉在樹枝上,說是要招fruit flies來傳粉,我才恍然大悟...原來這些惱人的小東東,還是大功臣^^"...

本來一直以為檸檬是自花傳粉,不過應該也得靠點風,屋子裡一點兒風都沒有,想來靠的是超小隻,飛來飛去annoying fruit flies,這些跟著水果潛進家門,因為冬天一些水果都放在室溫下,或者夾帶在花盆的potting soil,孵化出來,anyway,冬天好像多一些...


這個自己慢慢摸索出來的garlic & herb breadstick口味,沒想到K寶相當喜愛,一年級時帶去學校午餐,放學後和K寶閒聊她的好朋友,K寶突然說,坐她旁邊的好朋友說:你的麵包好香...我聽了說:那你明天多帶一個,分給她吃...K寶說:我們不准分享食物,因為有的小朋友有食物過敏...哎,真是可惜,因為這樣,結果從小教導小孩,要分享食物的美德,得放在一邊了...


Garlic & Herb Breadsticks (KitchenAid Pro600 standmixer製作,無standmixer,也可以像我以前手做麵包揉麵方式製作,差別不大)
材料及作法:(8 breadsticks)(1 cup=1杯=250ml, 1 tbsp=1大匙=15ml, 1 tsp=1小匙=5ml, 1 lb=454g)

  • 2 cups unbleached bread flour
  • 1 cup unbleached all-purpose flour(30% white whole wheat blend)
  • 3 tbsp sunflower seed oil
  • 1 tsp Italian/pizza seasonings
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 tsp onion powder

    A.將以上幾項,放在KA standmixer大鋼盆裡
  • 1+1/4 cup water
  • 3 tbsp honey
  • 1+1/4 tsp salt
  • 2 tsp active dry yeast(一般商用乾燥酵母,非速酵/麵包機酵母)

    將以上幾項,攪勻加熱至手觸溫暖後,慢慢分次倒入A中,同時用2速攪拌,攪拌成團約5分鐘後(可拉出薄膜,但非絲襪薄膜)...

    Fermentation:第一次發酵至2-3倍大,分成8份,稍整成圓形,再桿成長橢圓後,像肉桂捲一樣捲起,表面噴水後,入烤箱發酵

    Proofing:第二次發酵至2-3倍大

    Baking:烤箱預熱至350F,烤20分鐘

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