Sunday, June 23, 2013

Strawberry Coulis/Sauce & Jam*草莓醬汁及果醬


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 06/13/2013

Strawberry是K寶最喜歡的口味,所以也常常做...這是最近做的一批...附食譜做法...


Strawberry Coulis/Sauce & Jam 材料及作法:(1 cup=1杯=250ml, 1 tbsp=1大匙=15ml, 1 tsp=1小匙=5ml, 1 lb=454g)
  • 2 cups strawberries (washed & cut in half) (about 1 box)
  • 1 cup diced Granny Smith apple (1 medium size apple)
  • 1 cup granulated sugar (依個人甜度喜好調整)

    將以上幾項,放在sauce pan,先開大火,邊攪拌,沸騰後,轉成中火,再煮10-15分鐘,醬汁變稍稠,大約煮成兩杯,若有泡沫,則撈去泡沫,或者加入一些奶油,可以減少泡沫,我沒加...如果要做成果醬*,繼續加熱至更稠一些,依個人喜好調整...

    *果醬一般加入pectin, pectin雖然是由水果提煉,我還是不喜歡加工煉製/濃縮過的成份,所以盡量不加,所以成品不是一般市面果醬的口感...







     

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