Tuesday, August 6, 2013

Dill Potatoes & Cooking Tips


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 07/08/2013

Dill Potatoes也是暴龍的comfort food,全家都愛吃-->尤其是家中掌廚的人XD,所以也常常出現...照片裡是要蓋鍋悶煮前的半熟potatoes...

Dill potatoes通常是用紅皮的red potatoes,吃起來較嫩,皮也較薄,家裡剛好只剩下Russet,所以將就一下,也相當好吃,potato味道更濃,也較starchy,鬆鬆軟軟,不同口感,重點是不管使用哪一種potato,一定要將potato煮熟透,不然鬆軟的口感及potatoes香味不會完全出來,通常要中火悶煮15-20分鐘,水要夠,但沒淹過potatoes,煮的時間寧願過頭,也不要不足,沒熟透的potatoes和沒熟透的sweet potatoes一樣難吃...

Dills是用家裡花盆裡摘來的,因為就在車庫外,較快又不會弄髒鞋子,懶惰到後院菜圃,踩在泥土上去摘...格友:該不是潔癖過了頭...用新鮮dills,不像乾燥的,要用多一點,味道才會夠香...









No comments:

Post a Comment

Note: Only a member of this blog may post a comment.