Thursday, April 25, 2013

Orange Chocolate Coconut Balls*柳橙巧克力椰子球


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 04/23/2013

其實這些球球的名字本來很長,叫做Orange Chocolate Oatmeal Coconut Balls,為了不傷大家的眼睛,改為4個字,還是很長Orz...K寶說有Lindt's Orange Dark Chocolate的風味...Orange and chocolate goes together very well...附食譜做法...

Friday, April 19, 2013

Perfect Brownies*完美的布朗尼


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 01/18/2013

完美的brownies...是brownies愛好者的夢...

Thursday, April 18, 2013

Garlic & Herb Breadsticks*Snow Snow Go Away


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 03/25/2013

家裡常做的麵包是breadsticks,這種herb口味,我自己一直以為是成人口味,直到一年多前有一天,一年級的K寶,從學校回來,我和她閒聊她在學校的閒事及好朋友時...附食譜做法...

Thursday, April 11, 2013

Fluffy Tortilla*Flatbread*雪中開車打滑一點小經驗分享


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 04/05/2013

因為全家喜愛,所以做了好幾年的tortilla,越做越像thick & fluffy的gordita,也像印度naan,更像義大利pizza crust,其實這些都是屬於flatbread,各國都有類似的產物...Update 04/17/2013...

Tuesday, April 9, 2013

Crêpes*Savory & Sweet**四月雪


Photos:: iPhone 4S | Original File Format: JPEG | 04/08/2013

會做pancakes的人,做起crepes,大概已經half way there,因為crepes的配方,基本上就是pancakes的配方,不過crepes,不像pancakes,有超薄一項要克服,不然把crepes做成厚厚的pancakes,就像把pancakes做成薄薄的crepes一樣搞笑XD...做crepes,不需要特地去買crepe pan,也不需要T型小桿子,這批crepes的特殊配方,不是我愛胡搞,我是開始做時,才發現冰箱裡,連一滴牛奶都沒啦<--這算是不尋常的事,大家大概也突然了解我沒有mise en place的好習慣^^", anyway,箭在弦上,不得不發,只好把冰箱裡的...附食譜做法...

Saturday, April 6, 2013

Cinnamon Raisin Bagels


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 04/01/2013

沒游泳過的bagels又來囉,這次是classic combination=cinnamon+raisins,烤後出爐時,家裡瀰漫一股cinnamon甜香,下班回來的暴龍說:好像走進bakery一樣...忘了說:附食譜做法...

Tuesday, April 2, 2013

四川泡菜碰上韓國Kimchi*5小時入味的超級爽脆泡菜*30分鐘製作


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 03/31/2013
(照片是剛製作好時,已經入味可食,只是還有蔬菜青味,4-5小時後,味道已經相當好,放置隔天,則青味幾乎完全消失,爽脆無比...)

在前幾篇網誌和格友閒聊,提起說要post四川泡菜,但是因為我的四川泡菜是和老爸學的,老爸是多年以前,因為愛吃其泡菜,而請教鳳山牛肉麵老店"四川麵館"老闆(第一代)的,不知是不是因為我們是老主顧,從四川麵館在黃埔新村附近的眷村老店,就是常客(我從小學時就是吃他們的榨菜肉絲麵/牛肉麵長大的),所以老闆不吝傳授,但是基於其可能還是四川麵館原配方作法,屬於商業秘密,雖然不見得有得到真傳XD,還是覺得不應該公佈...

不過這個食譜做法,是我特地打越洋電話給老爸,詳問細節,其中除了四川麵館也包括老爸自己的製作心得,然後經過我的手癢過程,加以修改部分製作過程,本來是很想聽話,做個乖寶寶,完全照老爸傳授方式做的,Sorry老爸...雖然這樣,四川麵館製作方式和老爸的心得,實在功不可沒,才讓我的泡菜製作簡化過程,非常不費吹灰之力...

大家應該也看得出來,這已經不是純粹四川泡菜了,只是我這泡菜,和四川麵館的超級爽脆好吃的四川泡菜脆度一樣不減,製作時間更快速,風味極佳,也無網路上post的一些傳統發酵式四川泡菜湯的容易混濁起泡/長黴生花的食物安全問題...附食譜做法...

超簡單絲滑草莓奶昔*Super Easy Creamy Strawberry Milk Shake


Photos:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: NEF | 03/30/2013

暴龍和K寶都愛喝strawberry milk shake, milk shake通常加了vanilla ice cream,所以比較thick & creamy,要健康一些,不想加ice cream,但不想要喝起來水水的,就加一些...附食譜做法...(我喜歡雜亂的背景XD)