Saturday, February 8, 2014

糖漬水蜜桃乳酪蛋糕 Peach Cheesecake


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | Feb/2014

K寶的生日過後,就是暴龍的生日,上次的cheesecake,一下就被家裡的三隻甜點餓虎掃光了,沒吃過癮,所以又做了一個,哈...

這次是用通常放在沙拉裡的cottage cheese,比ricotta cheese更健康一些,用來取代一大部分的cream cheese,口感比上次的ricotta cheese差一些些,不過還是相當濃郁細緻,cottage cheese單吃就很好吃了,又有一點鹹味,暴龍說,他媽媽都是用來放在蔬菜沙拉裡...

這次的crust完全是started from scratch,自己的食譜+一些原始材料,沒有投機使用懶人現成餅乾法XD,又一時手癢,也改了和上次不同的材料成分,雖然K寶比較喜歡上次的crust,不過做為烘焙研究人,還是得一直往前衝,不能因為家人喜歡,就停止實驗,這樣就無法進步,但是這點也是我常常內疚的地方,因為K寶和暴龍得一直吃我的實驗品,哎!...暴龍和他二哥去北邊North Shore騎雪上摩托車,出發前晚看到cheesecake,說早餐要吃一塊,結果一大早出發時,不知是懶惰切,還是忘記,竟然沒吃到他自己的生日蛋糕:P,只好留了幾塊,給他回來吃...







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