Sunday, May 18, 2014

我的第一條瑞士捲 My first Swiss Roll


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 05/09/2014

這是生平第一次做瑞士捲,以前雖然很愛吃,但是也沒有很強的動機作它,直到看K寶不斷吃餐廳裡的(成份不明,不過也可猜到幾分)或亞洲店的日本瑞士捲(超軟綿好吃,不過我看了下成份,還是有一些不該有的,非天然的東東),知道K寶愛吃,次數多了,我也開始擔心,這些外面賣的蛋糕製品,不但蛋糕體成份不一,buttercream,一般情形,因成本考量,常常是替代品shortening+artificial butter flavoring*...這批是以前常做的蛋糕食譜修改來的(還是一樣是中筋麵粉AP flour做的),超軟綿濕潤,非常易捲,如果網路上看到有的食譜,要先切幾刀,才能順利捲起,我想那些食譜應該得修改一下XD...背景是最近做的李子果醬...

雖然這個第一次做的瑞士捲,醜醜的,還是要post出來紀念一下,凡事都是起頭難,因為有很多事都要抓對,像sheet cake的寬度/厚度,烤溫,烘焙時間,內餡的多寡,啥時是最佳狀況下來捲,等等,後來又實驗了不同的baking pan,烤溫及時間...K寶和暴龍倒是樂的甜點加菜,尤其是K寶,每次都要吃好幾塊,一邊吃還一邊嚷著: So good!...暴龍也連說: This is very good!...我自己也猛塞解饞XD...

因為目前還在實驗中,等稍為進入狀況,再來post recipe...


*人工奶油香料(diacetyl)與老年痴呆症的關連,請看以下CBS新聞連結(資料來自明尼蘇達大學University of Minnesota科學家的研究報告) :
http://www.cbsnews.com/news/diacetyl-chemical-in-artificial-butter-popcorn-linked-to-alzheimers-plaque-build-up/






4 comments:

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    1. 哈! 沒問題! 就要上菜了!! :P

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  2. Looking forward to your recipe! This is one of my favorite dessert!!!

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    1. The recipe is in the next post. Swiss rolls are popular in our family too ;)

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