Tuesday, December 23, 2014

Homemade Dried Cranberries || 家庭自製蔓越莓乾


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 12/07/2014

每年11月~12月時,從Thanksgiving前,經過Christmas,一直到New Year's Day後,是cranberries上市旺季,莓果新鮮,硬實飽滿,價格又便宜,不但是自製cranberry sauce好時機,也是自製craisins/dried cranberries的最佳時期...

會想要自製蔓越莓乾,是因為市售蔓越莓乾,其中糖成份,大多是標示sugar,如果不標示是cane sugar,幾乎就可以確定是較便宜的beet sugar, beet sugar本來也是不錯的糖,是由sugar beets來的,因為在美國很多地方都適合種植sugar beets,所以較便宜經濟,但是後來因為基因改造,而使人類少了另一種便宜可靠的糖類選擇,真是令人遺憾...

這批自製蔓越莓乾,是自己假設實驗下的產物,還算不錯的result,還要再繼續實驗修改至完美為止...







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