Tuesday, December 16, 2014

Homemade ??? Jam || 家庭自製???果醬


Photo:: Nikon D80+50mm | Original File Format: JPEG | 12/04/2014

從來沒聞過這麼香的菓子,說不出的濃香,有點像糖果的甜香,在店裡,走過擺這些菓子的地方,既使感冒鼻塞,也絕對會聞的到...往年都是和草莓/蘋果一起做了果醬,今年決定要做純粹的口味...照片裡的鮮黃菓子上的棕色斑塊,是被我刷出來的,因為連皮做成果醬,所以用力刷乾淨些XD...

這種奇香的菓子就是quince,幾年前買菜時看到鮮黃色果實,再聞到香味後,相當讓人驚異,幾次用來做混在草莓及蘋果一起做成果醬,香味非常濃郁,像有糖果甜香,今年只有做成單味quince果醬,香氣雖然還是相當濃郁,但是煮過後和新鮮的quince菓子香氣比較起來,還是有差距,有興趣的人,可以參考先前post果醬作法,基本步驟上差不多,quince切丁,大約與其重量40%的糖分,及一些水悶煮等軟後再繼續炒至濃稠即可...

今年冬天真是暖冬,雖有一段時間降至0°F,前一陣子氣溫升到將近50°F...最近幾天還下起雨來,我好像不記得往年Christmas前後,有下雨過,暴龍也覺得怪怪的,不過我是不會抱怨的,往年得在凍鼠人又路滑的情況下,一家一家店,跑來跑去買聖誕禮物,今年是乾乾淨淨的街道+到處綠草地...







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