Sunday, June 29, 2014

30% Whole Wheat Poppy Seed Buns with Cherries & Blueberry Whipped Cream || 30%全麥罌粟籽櫻桃麵包+藍莓鮮奶油


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 06/25/2014

最近櫻桃產季到了,價格不錯又新鮮,買了一大包做水果吃,和鮮奶油一起,夾在麵包裡,風味也相當不錯...照片裡的藍莓鮮奶油,為了拍照,加得較少,事後擠上一大陀,才夠味好吃XD...附食譜做法(recipe included)...

Monday, June 23, 2014

80% Whole Wheat Sesame Buns || 80% 全麥芝麻餐包


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 06/02/2014

這批全麥餐包,其中將近36%麵粉,用的是紅春麥(hard red spring wheat)麵粉,也就是市面上一般的全麥粉(whole wheat flour)...適當的麵包製作方式,既使是高全麥比例,也不會硬實厚重又難嚼...照片裡的綠色蔬菜,是菜園裡每年自己長出來的romaine lettuce,沒啥照顧又擠成一堆,所以個頭都長的不太大,想吃蔬菜沙拉時,就去後院拔些來,倒也相當方便又新鮮...附食譜做法(recipe included)...

Thursday, June 19, 2014

Blueberry Vanilla Coffee Ice Cream || 藍莓香草咖啡冰淇淋 (無蛋版本)


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 06/18/2014

隨便照了一張照片,因為家裡沒人有耐心等,只在冷凍室凍了兩小時,K寶已經一直碎碎唸說等好久了,快做好時,她就迫不及待的爬上countertop,坐在冰淇淋機旁,吃了好幾匙,還是我好說歹勸,說凍了兩小時後,會更好吃,才不甘願的把湯匙放下,不到兩小時後,暴龍回到家,也想嚐嚐,所以我只好喀嚓了兩三張算數,大概只花了三十秒,正是所謂"用多少心,就有多少成果",這張不用心的速成照,大家濛濛看XD...

因為還太軟,所以挖出來的texture,有點粗糙,所以後面那球,用手指抹了幾下,超假的感覺:P,草草拍完後,整盒就幾乎被吃光光,只剩一點點,冰到第二天一挖,才是像店裡賣的冰淇淋的軟滑但結實口感,表面也光滑很多,可惜剩太少,沒法挖成球再拍一次,下次做時再拍了...

Wednesday, June 11, 2014

Super Fluffy Cotton Candy Sandwich Bread || 超軟綿的棉花糖吐司


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 06/11/2014

It's not cotton candy. It just tastes like one :P
Properly made homemade bread can be as fluffy as store-bought bread.

這個超軟綿的吐司,無論是口感和表皮,crumb & crust,都像極了grocery store賣的,加了一堆化學東東,及dough conditioner的超軟綿餐包...稱為棉花糖吐司,不是材料裡放了棉花糖,而是軟的像在吃棉花糖一樣,說像棉花糖,可能太過誇張,像是有幾分像吃"奶香味海綿",只是這樣聽起來,比較沒食慾XD...我很少做比較rich的吐司,這次會做,全是因為想求證心中的一個疑問,沒想到大受暴龍和K寶喜愛,K寶本來吐司都有加果醬的習慣,這次出爐後,竟然迫不及待,拿了就吃,我問她要不要加果醬,她忙說:不用...馬上K了快半條@@"...暴龍則是三番兩次,從地下室健身房再來要,看來他運動消耗的熱量,又馬上補肥去了...附食譜做法(recipe included)...Added a new photo of the crumb...

Sunday, June 8, 2014

Chocolate Swirl Sandwich Bread || 巧克力漩渦吐司 || 花園二三事


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 06/05/2014

這個精緻漂亮的巧克力吐司,還真有不少吸引力,K寶一看見,就忙著去冰箱拿果醬,暴龍下班後一見到,也立刻說: Give me a slice!...照片中的是最近做的杏桃綜合果醬(peach, nectarine & apricot jam), 哈,現在要翻譯才知道,原來apricot,就是我們所稱的杏子,這麼多年來一直蒙在鼓裡XD,雖然有懷疑過,因為apricots看來黃澄澄...這杏桃果醬,和最近做的李子,芒果,或草莓果醬,一樣受歡迎,應該說更受歡迎一些,這些homemade jam,因為幾乎完全是果肉構成,煮稠濃縮之下,所以果香味非常濃郁...附食譜做法(recipe included)...06/09/2014 updated...

Monday, June 2, 2014

80% Whole Wheat Yogurt Cranberry Honey Walnut Bread || 80%全麥優格蔓越莓蜂蜜核桃麵包


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 05/30/2014

全麥麵包吃慣了,反而吃不習慣白麵包...照片中是最近做的芒果果醬,第二天就被掃光了,K寶喜愛,我不意外,因為她本來就愛吃芒果,暴龍也愛吃,我倒是有點意外...附食譜做法(recipe included)...