Monday, September 29, 2014

Super Easy Homemade 30% Whole Wheat Tortillas || 超簡單手工30%全麥墨西哥烙餅*無糖無油配方


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 09/26/2014

這批全麥墨西哥烙餅,和先前白麵粉做的一樣酥軟,而且無糖無油,相當健康...附食譜做法(recipe included)...

Friday, September 26, 2014

Super Easy Homemade Flour Tortillas || 超簡單手工墨西哥烙餅 || 如何判斷酥軟成功的墨西哥烙餅


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 09/26/2014

這批flour tortillas超簡單快速,成品比市面上賣的還棒,也無需傳統食譜中之豬油,及baking soda/baking powder,等等任何人工添加物,喜歡tacos/buritos/quesadillas的人一定要試試看,這個非常健康的配方...附食譜做法(recipe included)...

這個flour tortilla食譜,來自一位美國墨西哥美食作家書中,我稍加修改了食譜及作法,稍後會在文中註明出處及其網站連結,我想這是非常基本的國際網路禮節...

Wednesday, September 24, 2014

Corn Salsa Mini Loaves || 墨西哥玉米莎莎醬麵包捲


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 09/22/2014

Corn salsa,墨西哥玉米莎莎醬,是好吃的tacos的靈魂之一,也可當tortilla chips/nachos沾料吃,尤其是吃膩了一成不變的沙沙醬salsa (另一種nachos沾料,cheese sauce,才是好吃),corn salsa用來做麵包,也一樣超級美味.....繼續我的麵包實驗之旅XD.....暴龍愛吃墨西哥食物, tacos/buritos/quesadillas, etc.,所以每周都挪出一天做tacos,多年來暱稱為Taco Tuesday,因為通常都在星期二...

Salsa雖是Taco常見的配料,不過...附食譜做法(recipe included)...added more photos and corn salsa recipe...

Peanut & Raisin Granola Bar*Kamut || 花生葡萄乾穀麥棒


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 09/21/2014

經過好幾年陸陸續續實驗,終於做出口感和市面上一樣的granola bar,脆又濕潤,稍稍黏牙,不乾不柴,健康又好吃,給暴龍和K寶多增加一種零食選擇,K寶甚至覺得比市面上的好吃,暴龍也很愛吃,做了12杯puffed Kamut,才2~3天就被掃光,我總覺得,越少吃市面上的一些加工品,或盡量縮短食物被加工的過程,總是好事...

Saturday, September 20, 2014

Brown Sugar Peanut Moshu || 紅糖花生麻糬*原顆粒糯米製作 || K寶的笑話


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 09/17/2014

K寶最近又唸著想吃麻糬,我不想再用來路不明的rice flour,所以直接用糯米來做,想起小時候,媽媽也是直接用糯米來做麻糬/年糕的...

Tuesday, September 16, 2014

Honey Coconut Steamed Buns || 蜂蜜椰酥葉子包


Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 09/15/2014

中式包子中的葉形包子,圓滾滾的,有一種莫名的吸引力,如果再加上軟綿似枕,就更加難以抗拒了...附食譜作法(recipe included)...

Saturday, September 13, 2014

Turkey Steamed Buns || 鮮肉包子*火雞肉 || K寶的無心笑話


Photo:: Nikon D80+18-135mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 09/02/2014

這批肉包子,如果拿去打狗,恐怕也是有去無回XD...

這批肉包子,吃起來就像記憶中,外面賣的肉包子,一模一樣...我吃了一口,滿意的點頭說: It's good!...K寶接口說: It's...not good...我正要用狐疑的眼光掃過去,K寶又接著說: It's not good...It's great!...No, it's not great...It's super great!...No, it's not super great. It's awesome!...No, it's not awesome. It's delicious!...(K寶又路過,糾正我,要我補上最後這一句)...這個愛耍嘴皮子的小鬼靈精,稱讚也要繞個大彎兒...(剛剛K寶路過,正好跟她求證一下當時的說法,稍微更正一下,還好小孩子記性好,我是記不了這一大串...)...附食譜作法(recipe included)...

上次post K寶笑話後,小不點非常開心,要我每次都要附上她的笑話,我不禁笑了出來說,你有那麼多笑話,我就幫你post...

Monday, September 8, 2014

Split Pea Steamed Buns || 豌豆泥包子


Photo:: Nikon D80+18-135mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 09/02/2014

做第二批月餅,剩下一些豌豆黃泥(yellow split pea paste,第一批做的餡是綠豌豆泥=green split pea paste,上一篇post的就是),拿來作甜餡包子,還不錯吃...

有好幾年沒做包子饅頭了,K寶偶爾會提起...包子饅頭其實比麵包更健康,因為水蒸,口味又可以有很多變化,所以又開始做起包子饅頭來,K寶開心的不得了,不知她會這樣,不然就常做,畢竟也是我愛吃的...附食譜作法(recipe included)...

Thursday, September 4, 2014

Vegan Split Pea Moon Cakes || 豌豆泥蘇式月餅*100%橄欖油/葵花油*素食


Photo:: Nikon D80+18-135mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 09/01/2014

往年中秋節,都是買亞洲店裡的月餅,根本買不到,不放防腐劑/酥油/及一些添加物的月餅,也買不到從小愛吃的綠豆椪,索性自己來做,其實並不困難,這批月餅,完全是用植物油做的,雖是植物油,酥皮卻有著,回憶裡記得的,熟悉的香味和口感...多年前做過一次,這算第二次,以後再多做幾次,應該就更得心應手了...Practice makes perfect!...附食譜作法(recipe included)...

Summer Driveway Vegetable Garden || 夏日車道菜園


Photo:: Nikon D80+18-135mm | Original File Format: JPEG | 08/03/2014

今年因為懶的走到後院方便/潔癖,及怕一些白黴/病蟲害,所以在車道種起一些蔬菜...

這次開天窗預告了有點兒久,本來幾天前要寫,結果電腦一直run的有點慢,用了幾次system restore,開始好像有點用,不過隔幾天又會復發,電腦自己診斷說是hard drive有問題,它自己修復了一些程式,不過狀況還是時好時壞,想想這電腦也有5~6年了,可能開始有點要罷工了...這情形其實也不是最近才發生,去年我就得自己動手修了幾次...