
Photo:: Nikon D80+50mm+SB-600 | Original File Format: JPEG | 01/11/2015
Wild yeast is just as reliable if you keep them happy :)
在養野生酵母之前,總認為野生酵母,不如商業酵母穩定,
做成之成品,品質難控制又不穩定,這也算是一種迷思吧…
其實真實情況,完全不是這樣,野生酵母也不會亂耍脾氣
他們是一群可信賴的工作者,要求不多,只求餬口而已…
附食譜做法(recipe included)…