Tuesday, March 15, 2016

老虎麵包 || Tiger Bread



Tiger bread from Sainsbury's Bakery  ||  Photograph taken by Wikipedia user Scalytail

Reference: https://en.wikipedia.org/wiki/Tiger_bread

老虎麵包...這算是歐洲版的菠蘿麵包XD...

在荷蘭,英國及一些歐洲國家,甚至在美國西岸舊金山灣區(sold as Dutch Crunch),都可以買到...


這歐洲版的菠蘿麵包,不論是麵包體或是"菠蘿皮"-老虎皮...比起台式菠蘿麵包,都要健康很多...

幾年前在Google+ 國際麵包社團,也看過歐洲社友做過,說外皮是用米粉(rice flour)+麻油做的,感覺真有東方味XD

網路上有人說,有可能是荷蘭殖民地時期,由亞洲帶過去的食譜作法...

說是亞洲麵包師傅,揣摩嘗試在麵包上,放置歐式streusel皮,而產生的食譜...

不論這猜測的真實性如何,這型麵包很有east meets west/west meets east的東西交流感覺...

有機會再來研究試做一下...








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