Friday, June 24, 2016

瘋牛症最新資訊 || Mad Cow Disease Update



瘋牛症(bovine spongiform encephalopathy (BSE)), 病例紀錄自1988至今,已超過20年...

最近談到吉利丁,可能有瘋牛症prion變異蛋白質汙染的危險

所以想應該再寫一篇,讓大家知道最新資訊...


References 參考資料:
Number of cases of bovine spongiform encephalopathy (BSE) reported in the United Kingdom
Number of reported cases of bovine spongiform encephalopathy (BSE) in farmed cattle worldwide* (excluding the United Kingdom)

瘋牛症的可怕在於其prion蛋白質,不是病毒/細菌,而是一種變異蛋白質

所以無法經由加熱殺菌或化學藥劑去除,一旦污染食品,進入人體後

會對大腦產生病變,使腦部組織變成海綿狀,患者逐漸癱瘓及失去身體各項功能,最後導致死亡

其潛伏期不一,對個人體質反應也不相同,所以有的人可能潛伏幾年,或10~20年後,才發病

有的人一輩子也不會發病!

多年以前讀過一些醫學報告,研究報告發現,經歷過黑死病存活下來的歐洲人後裔

這些人身上帶有黑死病抗體,對瘋牛症有免疫作用,不知還是不是事實?


從英國(UK)爆發瘋牛症以來,經過巔峰期1991~1994年,在英國最高病例超過3,7000病例(牛),

巔峰期歐洲各國病例: 愛爾蘭2002年,病例333; 法國2001年,病例274; 西班牙2003年,病例167;

葡萄牙1999年,病例159; 德國2001年,病例126; 瑞士1996年,病例68; 義大利2001年,病例48;

比利時2001年,病例46; 荷蘭2002年,病例24; 波蘭2005年,病例19; 日本2006年,病例10;

病例低於10以下的國家,並未列出,有興趣的人,請參考原始資料來源...


之後禁止用牛隻加工品餵食牛及隔離撲殺等等一些防禦措施之後,逐年降低病例...

2015年,英國有2個病例,加拿大,愛爾蘭,西班牙,挪威各1個病例

其中挪威是第一次出現病例,往年病例是零

2016年,法國有1個病例,英國及其他各國尚無報告病例


美國僅在2005,2006,2012年各出現一例,算是較安全的國家

不過由FDA在1997年9月發佈的吉利丁gelatin原料來源指導檔案文件看來

美國製造的吉利丁gelatin使用的原料,有可能含有由其他各國進口的牛皮/骨及其他部位

近年來瘋牛症病例已經非常低,但是吉利丁gelatin製造,是集合許多屠宰後牛隻的部分

所以只要其中有一頭病牛,帶有prion變異蛋白質,就會汙染到所有成品

消費者還是自行決定要不要使用gelatin...







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