Thursday, September 29, 2016

33%全麥椰酥花環麵包*低奶油椰酥餡*五分鐘手揉麵團 || 33% Whole Wheat Coconut Ring Bread



家裡一大一小都是椰酥迷, 所以又做了椰酥麵包...不過一般的椰酥麵包, 實在是健康的大敵!

這批33%全麥椰酥花環麵包是由33%全麥麵包體 + 20%低奶油椰酥餡...

附食譜及詳細圖解作法...Updated 10/01/2016 修改補充

Wednesday, September 28, 2016

家庭自製有機菊花茶 || Homemade Organic Chrysanthemum Tea



花園裡的菊花盛開, 沒有陶淵明的 "採菊東籬下, 悠然見南山"...古代文人真是厲害! ...

只用了10個中文字, 就可以由前景菊花特寫, 拉成廣角壯闊的漂亮山景, 還加上悠閒氣氛!

一千多年前, 能在文字裡, 就有現今攝影機的運鏡技巧, 實在是令人不可思議!

雖然住家附近丘陵層層疊疊, 卻沒啥真正的山可看XD...

不過在降霜前, 採一些新鮮的菊花, 泡幾杯菊花茶的興致, 倒還是有的...附食譜作法....

食譜再次修改更正 09/29/2016 Recipe Updated...

Sunday, September 25, 2016

超軟綿10%全麥新月捲*五分鐘手揉麵團*火藥茶 || Super Fluffy 10% Whole Wheat Crescent Rolls



這批是為了日本友人邀請的午餐/下午茶聚會 >>> Girls Day Out Tea Party 做的

雖然另一位新朋友沒有辦法出席,我們兩人邊吃邊聊...

從家庭瑣事談到政治,竟也聊上數小時,直到彼此都得去盡做媽媽的義務XD...


這批新月捲,只有使用作液體,及添加少許奶油,卻超級軟綿!有幾個的邊邊都被我捏的凹下去XD...

剛出爐時外酥內軟,隔天不用回烤,還是非常軟綿!…看來新月捲不練到第九重不會罷手XD...附食譜作法...

順便閒聊一下"火藥茶"...Updated 09/28/2016 補充說明...

Thursday, September 15, 2016

紅洋蔥甜椒培根白披薩*10%全麥*五分鐘手揉麵團 || Bacon, Red Onion & Sweet Pepper Pizza Bianca*10% Whole Wheat



暴龍是披薩迷  K寶也很愛吃  不過我有一陣子沒做披薩了...

一個多星期前會開始做披薩  是因為四爺暴龍在碎唸一陣子想吃披薩後...

奴婢我>>>同時也是家裡的園丁  沒啥反應  因為忙著重新規劃/移植花園裡的花花草草

四爺暴龍於是放手開買披薩店裡的外賣披薩...

因為顧及有些披薩店用的是反式脂肪白油  及不是很健康的toppings  所以才又開始研究披薩...


最近去參加K寶上的中學的家長會議  才知道美國初中唸書  不是像傳聞一樣  那麼輕鬆…

Thursday, September 8, 2016

玉米青蔥馬册瑞拉披薩*五分鐘手揉麵團*漫談披薩 || Green Onion Corn Pizza



終於做出接近心目中喜歡的披薩皮的口感,既酥又軟,外部酥香,內部軟綿成絲

Crust 整體口感是酥中帶有細緻及嚼勁...披薩皮終於不再脆硬蒼白,放涼後也不會堅靱難嚼

至此披薩練功算是又上一層,也終於越過幾年以來無法突破的障礙...

披薩愛好者心中都有其皮(crust)和上面配料(toppings)的重要性比例...

我心目中的crust : toppings重要性比例是 = 99% : 1%...

Tuesday, September 6, 2016

超軟綿10%全麥新月捲*五分鐘手揉麵團 || Super Fluffy 10% Whole Wheat Crescent Rolls



做了常常做的,非常家常的新月捲,來招待日本友人...

做麵包,有像練武功一樣,有練到走火入魔,或是爐火純青的地步嗎?

如果有,我這新月捲,這樣三天兩頭的做,既使沒有練到爐火純青

大概也快要走火入魔了吧? 哈!...附食譜作法...

韮菜花*回歸自然 || Garlic Chive Blossoms*Return to the Nature



這些一度被鄰居老太太誤以為滿園的雜草,在螫伏了整個春夏季,開出了最燦爛的花朵...

昨晚及今早下了一場暴風雨,韮菜花看來絲毫無損,我坐在餐廳裡看書,看著滿園潔白的的花朵

心情也大好起來,本來還為著今天K寶開學日,家裡突然變冷清,有點鬱悶

隨手拍了幾張照片,將這片美景化成永恆...

最近追了一部古裝劇,雖然裡面演員沒有一個認得,卻覺得很吸引人...

Echinacea Purpurea*花園裡的意外感冒良藥 || Echinacea Purpurea*All Purpose Cold Medicine



在美國,愛好烘焙的人,應該都知道"全面性/通用麵粉" >>> all-purpose flour

可以用在各式麵包,餅乾,蛋糕,派皮,甚至麵條,用處甚廣,一種麵粉可以走遍天下...

Echinacea purpurea >>> Purple coneflower,也可稱之為全面性的感冒藥草(all purpose cold medicine)...