Saturday, August 12, 2017

大暑大啖油桃 || Dog Days Nectarines



雖然今年 "大暑" 冷涼, 不過還是吃桃子的最好時節, 這個節令補脾土, 所以多吃黃色蔬菜水果,黃色冰淇淋不在內XD...

雖然幾天前已經 "立秋", 還是應該是夏季最熱時期的 "中伏" 天, 算是這兒的 dog days,只是今年有點反常...

這些桃子是快兩星期前大暑節氣時買的,也是除了生吃外,也用來做冰淇淋的桃子...

"水合折曡法"至"五分鐘手揉法"的演化過程

這位出書人不斷在這兒抄襲我的麵包/各種食譜, 這次又修改其現有之 "水合折曡法" (抄襲來的)...

逐漸修改演變成我的 "5分鐘手揉麵團" 食譜中的材料及烘焙百分比!

製作方式也修改成接近 "5分鐘手揉麵團" 的製作方式…

我猜未來這位出書人的 "水合折曡法", 就會完全演化成我的 "五分鐘手揉法"…

連製作方式都會相同,有興趣的人,可以繼續觀察這位出書人"水合折疊法" 食譜做法的演化過程

就會了解這種非常高超 sneaky 抄襲食譜的 "漸進" morphing 技巧…Updated 08/13/2017

Thursday, August 10, 2017

水蜜桃冰淇淋*無蛋版本*2%低脂*20分鐘製作 || Peach Ice Cream



每年夏季, 似乎要到七月中後, 才會有香甜多汁, 好吃的桃子出現...

用香甜濃郁的水蜜桃做成的冰淇淋, 桃子香味十足, 不遜於添加人工香精 (K寶的說法)

家裡一大一小快速掃光後, K寶念念不忘, 要求繼續再做...

基於抄襲顧慮,未附上2%低脂食譜…附冰淇淋機修改來的食譜做法...

Wednesday, August 9, 2017

抗議抄襲文: 偽英式吐司 || 麵粉 & 蛋白質的迷思!

這位慣於抄襲的出書人, 繼續將之前在這兒抄襲的 "美式吐司" 食譜, 稍加修改後貼成 偽 "英式吐司"

之前的抄襲美式吐司抗議文: 美式吐司還是英式吐司? 之後又利用這食譜做了 雞蛋牛奶版的英式吐司

美其名 "測試不同品牌麵粉", 實際上只是拿別人食譜的烘焙百分比來試做

想來也是要像多年來抄襲的日式戚風蛋糕/麵包/各國蛋糕甜點及其它各種食譜一樣

先抄襲照章試做,編編故事,據為己有,之後又加加減減幾g,或更換材料,再貼成另一個食譜

抄來的食譜反覆做久了,儼然就變成了自己的食譜!!

這種 "偽麵粉測試", 究竟可信度有多少?  我的看法如下...

Monday, August 7, 2017

黃梨番茄*詭異大暑節氣 || Yellow Pear Tomatoes



最近兩星期來, 正值二十四節氣中的 "大暑", 往年此時也是夏季最熱的時候...

今年 "大暑" 卻異常涼爽宜人! 氣溫平均在75F左右...

Sunday, August 6, 2017

紅糖巧可力豆冰淇淋*無蛋版本*2%低脂 || Brown Sugar Chocolate Chip Ice Cream



順應民心XD, 胡搞隨性做了巧可力豆冰淇淋, 沒想到... NOT A VERY GOOD IDEA...

基於抄襲顧慮不附上2%低脂食譜…附冰淇淋機修改來的食譜做法...

Friday, August 4, 2017

椰香巧可力豆新月捲*3%低油*10%全麥*五分鐘手揉*小烤箱 || Coconut Chocolate Chip Crescent Rolls



禁不住K寶一再提起, 又做了巧克力豆新月捲, 既使 3% 低油脂, 第二天還是非常軟綿...

做麵包時K寶一再過來巡視, 暴龍看電視時也晃過來幾次詢問: 啥時才能出爐? ...附食譜做法...

Thursday, July 27, 2017

20分鐘藍莓冰淇淋*無蛋版本*2%低脂 || Blueberry Ice Cream*2% Low Fat



用家庭自製的藍莓果醬來做藍莓冰淇淋, 顏色天然漂亮, 藍莓風味濃郁...

一般冰淇淋機附的標準食譜用 50% 牛奶 + 50% 鮮奶油, 脂肪含量高達 20% 以上

我將多年來實驗的的食譜, 繼續研究試驗修改, 做了這批 2% 低脂的藍莓冰淇淋...

並無使用 fat-free/low fat 乳製品, 也無使用 xanthan gum 之類的添加劑...

口感細緻軟滑, 雖離市面上的冰淇淋, 還有一小段距離, 但是非常健康天然!

並且愛吃啥口味就做啥口味, 自己隨意調整!!...因抄襲顧慮, 就不附上這個低脂食譜了...

但附上由 Cuisinart 冰淇淋機食譜修改來的, 我多年來使用的食譜作法之一...附食譜作法...

Wednesday, July 26, 2017

免揉麵包的執念

始源於上世紀末1990年, Raymond Calvel 將自我分解 autolyse 概念及實際運用操作方式…

陳述記錄於 "Le Gout du Pain" >> "The Taste of Bread"…

不過不確定其是否是將 autolyse 概念,運用在麵包製作之創使人

這個長久以來的疑問,仍在繼續查詢資料求證中…

繼而在本世紀初2006年,衍生出 Jim Lahey 的免揉麵包 no-knead bread (同樣也不確定其原創性)

其食譜發表於 New York Times 上造成風潮,之後許多人便競相仿效,執著於免揉麵包的製作方式…

這樣的麵包製作方式,究竟值不值得?…08/04/2017 Updated

蔓越莓核桃新月捲*3%低油脂*5分鐘手揉*小烤箱*12%全麥 || 12% Whole Wheat Cranberry Walnut Rolls



家裡常做的一型非常健康低油, 超級軟綿好吃的12%全麥麵包...附食譜作法...

先前做得沒有拍照, 上圖照片裡的這批, 是只有蔓越莓乾, 但沒有加核桃的, 麵包太軟了無法切, 只好用咬的 XD...

這型麵包, 是喜歡 artisan 蔓越莓核桃麵包, 但不喜歡其硬實口感的非常好的取代麵包!

天下食譜一大抄

這位出書人不在這兒抄食譜, 便在網路上/書籍裡各處抄襲...

正如其網站側欄所云:  其網誌食譜都是 實際操作 世界各地料理...

按其抄襲無數食譜的行為看來, 另一層意思似乎就是 抄襲測試 別人的食譜...

其 07/26/2017 貼出的這篇 無蛋抹茶冰淇淋 食譜可能來源...

Monday, July 24, 2017

家庭自製藍莓果醬 || Homemade Blueberry Jam



夏季是莓果類的產期, 又便宜又新鮮, 正是做莓果果醬的季節...附食譜做法...

Asiago起司新月捲*2%低油脂*5分鐘手揉*小烤箱*10%全麥 || 10% Whole Wheat Asiago Crescent Rolls



自從去Yellowstone 前, 到旅行回來後, 暴龍開始對廚房開工, 幾乎快2個月沒做麵包了...

一直吃外面賣的歐式 artisan bread, 成份非常健康, 但表皮堅韌無比, 終於忍無可忍, 又開始用 小烤箱 (toaster oven) 做麵包

沒想到K寶也開始想念我做的麵包, 說: 媽, 你好久沒做麵包了...

仔細想想自己做的麵包成份健康又軟綿, 雖然花點時間, 做久了, 時間manage得好

發酵時, 去買菜辦事做自己的事, 感覺上也不需要花太多時間...

出爐後, 刷上薄薄一層奶油, 再撒上Asiago起司, 香濃軟綿無比, 卻又非常健康的新月捲!...附食譜作法...

Monday, July 17, 2017

野生覆盆子黑莓 || Wild Black Raspberries



七月是野生覆盆子黑莓成熟的季節, 公園裡森林野生植物保留區裡...

到處蔓生的野生覆盆子黑莓枝椏, 掛滿了數以千計/萬計, 非常甜美的黑紫色莓果...

Thursday, July 13, 2017

花園裡的有機草莓 || Home Grown Organic Strawberries



六月時, 花園裡的有機草莓結實累累, 許多來不及採, 經過時, 飄出一陣陣發酵的酒味...

春末夏初, 夏季正是中醫所謂之"養心"時期, "赤色入心", 多吃紅色果蔬, 可以養心...

Wednesday, July 12, 2017

甜點披薩*5分鐘手揉麵團*小烤箱 || Dessert Pizza



經不住暴龍一直念念不忘甜點披薩, 於是隨興做了一些, 讓他解饞開心一下...

最近在看一部不錯的清宮劇...

Monday, July 10, 2017

春日花園野菜沙拉*閒聊養生之道 || Spring Garden Herb Salad



春天花園裡長了許多的野菜/香草, 新鮮翠綠, 隨手摘了一些...

加上花園裡現採的草莓, 就是一道非常清爽健康的沙拉...

順便聊聊一些非常簡單的養生之道...Updated 07/13/2017...

Sunday, July 9, 2017

抗議抄襲文: 戚繼光鹹光餅還是原味貝果?



這是抗議抄襲文...究竟這是戚繼光鹹光餅? 還是原味貝果??!!...

這位一直在這兒及全世界抄襲食譜的出書人, 又一直不斷繼續在這兒抄襲!

看來置身事外/息事寧人的態度, 並無法阻止抄襲的行為, 所以只好繼續寫抗議抄襲文...

Wednesday, June 14, 2017

芍藥花開*詭異的五月雪*六月初92F高溫 || Peony * Weird May Snow * 92F In June



我喜歡芍藥花, 不管什麼顏色都喜歡,也喜歡它的濃郁香氣...附1024 x 750 pixels 大尺吋照片...

Tuesday, June 13, 2017

Self Portrait



很久沒拍自己的照片了...加貼 400 x 400 pixels 照片...

Thursday, May 25, 2017

北美女萎*葳蕤*玉竹*地節 || Solomon's Seal*Polygonatum Biflorum/Polygonatum pubescens



《神農本草經》 中所記載的上品草藥 " 女萎 ", 是生長在林木之下/山谷裡的天地之精…

加貼大尺寸照片以利辨識, 並附解釋說明

Wednesday, May 24, 2017

Kabocha/奶油杯南瓜 * 閒聊少林易筋經/洗髓經 || Kabocha/Buttercup Squash



這種被混稱Kabocha/Buttercup的南瓜, 異常香甜軟滑...

挑對成熟度的, 切了皮蒸過或用少許水煮過, 剛出鍋/蒸籠時, 晶瑩剔透如玉石...

外層翠綠, 讓人聯想起翡翠綠玉, 內層金黃如橙色瑪瑙, 形美讓人捨不得動叉...

照片中的南瓜因為有翻動過所以不光滑,出鍋後拍照過程中又變乾了…

Saturday, May 20, 2017

Asiago Mozzarella 起司玉米披薩*5分鐘手揉*小烤箱*10%全麥 || Asiago Mozzarella Corn Pizza



星期五下午週末, 暴龍下了班, 又碎碎唸要吃披薩, 所以又做了披薩...

我問暴龍這個 Pizza 如何? 一向寡言的暴龍說: It's very good !

意外遇到當地圖書館臥虎藏龍的 Pizza 高人…

Friday, May 19, 2017

草莓/蘋果開花了



後院花園裡的草莓開花了, 下雨地上泥濘, 所以是從窗戶拍出去的...

小時候跟隨老爸老媽拈花惹草, 沒想到這樣的嗜好, 竟伴我渡過許多人生中的艱難歲月...

這種草莓生命力堅毅, 無畏零下三四十度的寒冬, 覆在厚厚的雪堆中, 雪融後, 立馬長得像野草一樣

Thursday, May 18, 2017

丁香花茶 || Lilac Blossom Tea



花園裡的丁香花開了, 誘人馥郁的花香味, 忍不住剪了一枝來泡茶...

更換 ID 照片及關閉臉書



為了不再引起不切實際的幻想, 及惹來不必要的麻煩 XD ...Updated 05/20/2017 ...

Tuesday, May 16, 2017

三星堆之生命樹與縱目人 * 文以載道, 攝影非為攝影之用



幾年前看到一部影片, 講三星堆古文明的考古發現, 影片中盡是一些不太尋常的青銅器...

不過我在看到 "生命樹" 那一瞬間, 是一種很熟悉的感覺...

題外話:  前幾天貼了轉身圖, 主要是為了show off my Spiral, 另外也是要斷了一些人的幻想執念 XD…

K寶的 mini-iPad 手繪



K寶的繪圖, 由鉛筆手繪, 轉到 mini-iPad 的指繪...

抗議抄襲文: 超簡單的糖醋醃英國黃瓜



超簡單的糖醋醃英國黃瓜...附食譜作法...

不是你想像的猴子麵包



Monkey bread, 猴子麵包是美式經典麵包, 無論它的影響可能是來自哪一國/哪幾國...

就像baguette "法國長棍麵包" 沒人叫它做 "義大利/歐式的長條三明治麵包"...

義大利經典pizza, 也沒人叫做希臘的 pita, 或是印度的 naan, 或是中東的烤餅...

所謂台灣經典鳳梨酥, 也沒人去過問它的西方點心 fig bar 的關連...

那是因為其有當地的獨創/發展成為不一樣的東西  ...附30%全麥猴子麵包食譜作法...

Sunday, May 14, 2017

母親節快樂!!!*尼加拉瀑布*馬蹄鐵瀑布 || Happy Mother's Day!!!*Niagara Falls*Horseshoe Falls Spiral



祝大家母親節快樂!!!  K寶和我在尼加拉瀑布旁表演雜耍, 娛樂大家一下...

我的照片是K寶拍的,拍的比我好(如果腿沒有切掉的話更好),我只告訴她從低角度拍,感覺比暴龍還有攝影天賦XD…

雖然我們的頭髮因為風大加上水氣都亂糟糟,又旅行時也懶得化妝(平時好像也很少化XD),所以大家看看就好…

Thursday, May 4, 2017

美式吐司還是英式吐司?



這是一篇抗議抄襲文...這究竟是美式吐司還是英式吐司?

之前看到這位台灣出書人這篇 "香蔥肉鬆吐司" 雖感到被抄襲, 但是選擇保持沉默, 想想就算了

怎料這位出書人繼續得寸進尺, 今天這篇 "英式吐司" 幾乎抄襲了原有這篇 "美式傳統吐司麵包" 的食譜!...

我最不理解的事是, 既然不喜歡被指責抄襲, 為什麼還要一直抄襲 ???!!!

不來抄襲, 相安無事, 各過各的平靜日子, 難道不好嗎 ??!!...

Wednesday, May 3, 2017

美式八寶粥 || American Five-Grain Soup



本來是自己亂煮的雜糧甜粥, 沒想到好奇網路上一查, 居然也有這種美式"八寶粥", 只是多半是鹹粥類的...

家庭自釀*李子酒*氣功進展紀錄 || Home Brew Plum Wine



這瓶自己釀的李子酒非常香醇, 帶有醃梅子/蜜餞的味道, 這酒釀得較久, 所以酒精成份較高, 酒味較濃...

Sunday, April 30, 2017

韮菜蝦夷蔥火雞絞肉包子*五分鐘手揉*10%全麥 || Garlic Chives/Chives/Ground Turkey Baotz



早春的韮菜(garlic chives)肥美脆嫩, 剪了一大把, 加上肥美青嫩的蝦夷蔥(chives), 及火雞絞肉做成的包子...

自家花園經冬長出來的, 沒有噴藥, 也未施肥的有機韮菜和蝦夷蔥, 非常鮮甜多汁...

包子的食譜做法類似, 就不再麻煩重寫食譜了, 有興趣的人, 自己費神到右欄分類 "中式點心" 找一下

不談食譜, 就隨便聊聊攝影的基本功...

Tuesday, April 25, 2017

尼加拉瀑布 * 新娘面紗瀑布 || Niagara Falls * Bridal Veil Falls



能意外看到這些美景, 完全要拜兩人所賜, 一是K寶, 二是我自己XD,...

附1024 x 685 pixels 大尺寸照片...

巧克力雪坊蛋糕*小烤箱*氣功二三事 || Chocolate Chiffon Cake



把前一陣子做的蛋糕 post 出來, 算是記錄一下自己的烘焙研究過程...

隨便寫寫前一篇沒寫到的一些練太極氣功的事情...

Monday, April 24, 2017

蘋果香腸/紅洋蔥/Asiago起司披薩*小烤箱*五分鐘手揉麵團 || Apple Sausage/Red Onion/Asiago Pizza



每週都得做上一兩次披薩, 因為一大一小都愛吃, 又不費工, 比麵包還省事...

披薩皮中間薄, 外緣厚, 中間皮薄酥脆, 外緣皮厚軟綿如麵包...

一個披薩, 同時兼具薄皮(thin crust) 紐約披薩, 及厚皮(deep dish) 芝加哥披薩的兩種口感...

最近意外發現這些披薩, 既使放在冰箱一個星期, 還是不會老化!…

Saturday, April 22, 2017

張三丰無根樹詞 * 尼加拉瀑布 || Tai-Ji * Niagara Falls



" 假作真時真亦假, 無為有時有還無 "---紅樓夢*曹雪芹...感慨贈與一位攝影走岔路的網友...

這次去看瀑布時, 在尼加拉瀑布的瀑布上頭旁邊, 打了一式太極氣功 "漁翁撒網" XD...

順便聊聊最近練太極氣功的體會...以下是最近讀到的張三丰的"無根樹"詞(1), 寫盡浮生事...

無根樹, 花正幽, 貪戀榮華誰肯休, 浮生事, 苦海舟, 蕩去漂來不自由

無邊無岸難泊繫, 常在魚龍險處遊, 肯回頭, 是岸頭, 莫待風波壞了舟

Monday, April 10, 2017

太極氣功草莓 || Tai-Ji Strawberry



上個月偶得一個奇形怪狀的草莓, 我因為剛好熱衷在練太極氣功, 不知是不是心念所致, 總把它看成是一隻手...

心裡想著:  它會是太極氣功網誌的最佳圖片...這草莓還有手少陽三焦經的經脈路線, 硬要掰 XD...

在閒聊太極氣功前, 突然想到我的老祖宗莊子說過一個寓言, 是說到一條困在車軌裡口渴的魚...

我也剛好有一個一條鹹魚的故事...

Saturday, April 8, 2017

三月的尼加拉瀑布 || Niagara Falls in March



三月的尼加拉瀑布, 有著非常不同的風情...就從這張對我有特別感受的一張照片開始吧...

加映 1024 x 685 pixels 大張照片...

Wednesday, April 5, 2017

家庭自釀*黑莓酒 || Home Brew Blackberry Wine



自己釀的黑莓酒, 有紅寶石 (Ruby) 一樣的血紅色, 酒香中帶有微微黑莓香味, 香中帶甜...

喝了這麼多年的酒, 第一次覺得喝酒是非常享受的一件事, 色香味同時兼具...

Tuesday, April 4, 2017

家庭自釀*葡萄酒 || Home Brew Grape Wine



家庭自釀葡萄酒實在太好喝了, 雖然已經很節制的控制自己, 還是忍不住天天都要喝上幾小口, 這樣下去會變成酒鬼了...

自釀的葡萄濁酒, 雖然沒有市場上的商業酒那樣清澈, 味道卻更豐富, 葡萄果香風味猶在...

甜味正好, 酒色艷麗, 也沒有添加物...有酒的日子, 天天都是 Holiday ! XD...順便聊聊一些攝影的事...

Tuesday, March 21, 2017

家庭自釀水果酒 || Home Brew Fruit Wine



前幾天和格友在臉書閒聊醃梅子時, 聊到梅子酒, 突然想自釀李子酒試試, 因為買不到梅子

當時也沒多想, 只想到做麵包發酵過度, 產生酒精, 也會有酒味, 應該和做麵包差不多概念XD...

結果玩心/實驗心/好奇心同時發作, 三天內竟做了三種水果酒, 要不是沒空酒瓶或適當容器了 , 可能還有更多種XD...

照片裡用來裝自釀水果酒的兩個瘦酒瓶, 是我慣喝的Starling Castle Riesling...

真是不好意思, 這篇網誌開天窗也開得夠久了, 我去渡假去了, 回到家時, 看到門板上插了許多飛鏢XD...

趕緊寫完這網誌, 以免飛鏢不斷射上門,最後像刺蝟一樣...

Thursday, March 16, 2017

九針之靈輸

斷斷續續學經脈穴位理論好像也有半年以上了,因為沒有課堂老師的教導…

純粹在網路上自己雜學,比起古時候拜師學藝,東拜一師,西拜一傅,可能還要糟糕

好處是不侷於一家的學說,雜學之下有時也能將某些概念融會貫通…

Friday, March 10, 2017

黑莓雪坊蛋糕*無蘇打粉/泡打粉*小烤箱 || Blackberry Chiffon Cake*Toaster Oven



Chiffon cake 軟綿柔潤, 20%低油, 加上新鮮黑莓的酸甜, 是非常清爽健康的下午茶甜點...

也變成了K寶的放學最愛的點心...附詳細圖解食譜作法...

Tuesday, March 7, 2017

製做蛋糕方式: 分蛋法


分蛋法打發蛋白霜蛋糕製作方式, 附詳細步驟圖解...

Wednesday, March 1, 2017

四塊剩料板的用途 || 2月65F的氣溫



去年夏天建deck時, 建造的人將一些剩料丟進垃圾桶, 我看了可惜, 把一些剩料撿出來, 總覺得有什麼用途...

不知這種收集垃圾的怪癖, 是不是學藝術的習慣性使然XD...

因為在學校常用一些剩料/日常生活廢物, 來做成可用的物品/藝術品作業...

Thursday, February 23, 2017

簡單原味雪坊蛋糕*無蘇打/泡打粉*小烤箱 || Simply Chiffon Cake*No Baking Soda/Powder*Toaster Oven



終於研究出我心裡想要的美式雪坊蛋糕(chiffon cake)的口感...(中間部分脫模時, 不小心被我戳了一個大洞XD, 我用扁平metal skewer來脫中間模)...

蛋糕軟綿柔潤不潮濕, 一口咬下時, 雖輕盈無比, 但也不會虛無飄渺, 毫無滿足感, 也終於名至實歸, 當得起"chiffon"的稱號!

K寶放學後迫不及待, 立馬就K了一半, 要不是叮囑她留一些給暴龍, 怕整個蛋糕瞬間就消失無蹤了...

右圖是我利用家中現有的6"乳酪蛋糕模及9"天使蛋糕中空管, 亂湊出來的雪坊蛋糕模...

不聊食譜, 就隨便聊聊這一陣子做蛋糕的心得...

Tuesday, February 21, 2017

簡單原味雪坊蛋糕*無蘇打/泡打粉*小烤箱 || Simply Chiffon Cake*No Baking Powder*Toaster Oven



Valentine's Day post 的蛋糕食譜, 幾天後, 又被這位出書人抄襲...

僅稍加修改,加以裝飾美化後, 冠予浪漫文字, 貼在其部落格

一般主婦烘焙, 用現有食譜做給家人享用, 本是天經地義無可厚非之事

初學者用別人食譜練習, 偶爾為之, 也可體諒...

但是自稱達人, 卻屢屢抄襲別人食譜, 占為己有, 並用以謀取名利, 實在不太厚道!

抄襲的壞處是 >> 慣於抄襲的人, 永遠跟在腳踏實地研究寫食譜的人後面追趕, 而無法超越!...

附詳細圖解食譜作法, 步驟照片已補上...

Tuesday, February 14, 2017

脆皮巧可力草莓*范倫泰節快樂!!! || Chocolate-Covered Strawberries*Happy Valentine's Day!!!



Happy Valentine's Day! 前日買了2盒新鮮又香甜的草莓, K寶看到突然說想吃脆皮巧可力草莓...

我說: 這有何難...既然她想學的動機強烈, 正好來個機會教育...附簡易食譜解釋...

原味雪坊蛋糕*低油*小烤箱 || Simply Chiffon Cake*Low Fat*Toaster Oven



從2016年底, 近兩個月來, 斷斷續續閉關練功, 練的是美式"雪坊蛋糕"功 >> chiffon cake...亞洲音譯錯誤, 變成所謂的"戚風蛋糕"...

本來顧慮每次研究出來的新食譜一寫出來, 或遲或早會被這位一直抄襲我和別人食譜的台灣出書人

稍加修改後轉貼在她的部落格, 進而收入其出書中, 所以不想再繼續post新研究的食譜

但是這個根據多年前實驗成功的雪坊蛋糕食譜, 轉換成重量後…

再修改實驗多次不同比例的食譜, 還是決定post出來

因為以前杯匙量體積式的雪坊蛋糕食譜, 昨天已經被這位出書人換成重量抄襲了...附簡易食譜作法 02/15/2014 Updated...

Monday, January 16, 2017

失傳已久的中醫學鉅作"黃帝外經"已經現世?

失傳已久的中醫學鉅作《黃帝外經》三十七卷, 是補充《黃帝內經》十八卷不足的重要典籍...

清朝時期, 曾有陳士鐸所著之《外經微言》九卷, 共八十一篇

據說是口耳相傳整理出失傳已久的《黃帝外經》的精抄本...

Sunday, January 15, 2017

橄欖大蒜起司33%全麥披薩*迷你烤箱*五分鐘手揉麵團 || Olive Garlic Mozzarella 33% Whole Wheat Pizza



用迷你烤箱(toaster oven)也可以做出好吃的美式拿波里披薩...

麵團只有33%全麥麵粉, 水, 3%油脂, 鹽, 酵母, 相當健康的美式拿波里披薩...

今天來寫寫"人體經脈",是最近研讀了"黃帝內經", "難經", 及"奇經八脈考"的一些摘要心得筆記

也非常感謝網路上的許多人提供的中醫經脈學釋疑知識!

筆記內容對一般人來說有點枯燥, 對中醫經脈學有興趣的人, 可以讀讀…

我的酸麵團酵種兩歲了 || My 2-Year-Old Sour Dough Starter



我的酸麵團酵種兩歲了...

慢慢也了解了它們的脾氣, 所以也不用特別小心照顧...

隨便聊聊酸麵團酵種的維持方式...

Thursday, January 12, 2017

10%全麥新月捲*迷你烤箱*五分鐘手揉麵團 || 10% Whole Wheat Crescent Rolls*Toaster Oven



家中的美式大烤箱年老罷工退休, 服務了我們10+年, 壽命將近20年, 也難為它了...

第二次用家裡的迷你烤箱(toaster oven)烤麵包, 終於稍微瞭解了它的脾氣, 雖然預熱好也不會叫我

只是還在適應烤盤的尺寸, 所以新月捲都擠成了肥仔XD...附食譜作法...