Saturday, December 16, 2017

家常50%全麥椰香新月捲*五分鐘手揉*小烤箱 || 50% Whole Wheat Crescent Rolls*Coconut Oil



御膳房 的 家常麵包 新月捲, 不管颳風下雨下雪下冰雹, 不論如何都得做的麵包...

看來不但冬季雪地裡飛奔的松鼠肥, 連冬季出爐的麵包也肥 :)~ ...待續...

Thursday, December 14, 2017

敦煌彩衣義大利寬麵*家庭自製 || Homemade Dunhuang Fettuccine



其實這和 義大利寬麵 Fettuccine 沒有什麼關係, 只不過是用的是 義大利 製的 壓麵機...

其 寬度規格 是 Fettuccine 的 寬度 罷了, 其實這批寬麵條是比較有東方味道的...

我叫它們 "敦煌彩衣寬麵", 因為看著照片時, 腦中總有敦煌彩衣飄飛的畫面出現...

下次再做薄一些, 應該更能 名符其實...

左圖是全紫的麵條煮成, 不是右圖的漸層來的...附食譜作法...

Wednesday, December 13, 2017

家庭自製有機糖漬橙皮 || Homemade Organic Candied Orange Peels



買菜時看到一些蠻新鮮的有機柳橙, 剝了皮吃了肉, 覺得橙皮丟掉有點可惜

剛好拿來做糖漬橙皮, 有機的橙皮, 應該沒有噴灑化學藥品

製作糖漬橙皮給格格吃比較安心一些...附食譜做法...

謝謝一些人聽我倒心情垃圾, 在這兒分享一下御膳房的經典點心, 聊表感謝 !

家常紫薯義大利寬麵 || Homemade Purple Potato Fettuccine



K格格一直唸唸不忘, 要求了許久的 御膳房自製麵條...

因為其比街坊上販售的 乾義大利麵 煮出來的麵 更有嚼勁 !

這次更特意加了 紫馬鈴薯珍品 及 甜菜粉, 做了 漸層, 大理石紋, 及 雙色龍鳳紋

不僅讓這家常的麵條, 增加了許多營養, 同時也更加賞心悅目

文中有碎碎唸, 心煩者莫點閱 ! ...

Monday, December 11, 2017

胡桃紫薯麻糬 || Pecan Purple Potato Moshu



話說先前差點被 暴四爺 丟出御膳房的 紫薯 珍品, 奴婢我苦心思索, 做成了可口的點心...

又加了香氣迷人的 secret ingredients 甜餡料, 竟然供不應求...

以下是碎碎唸文, 心情已經不佳者, 請勿閱讀, 以免更加情緒化 :)~

不過也有可能讀後會慶幸自己很幸運 XD...

糖醋櫻桃蘿蔔醃*購物教育 || Pickled Radishes



雪天裡來一碗熱騰騰的 小米粥, 配上 清脆爽口, 薄如蟬翼 的 糖醋櫻桃蘿蔔片...

趁機暖和一下冰冷的手腳, 和在 "冷風刺骨", "蒼蠅黏人" 的御膳房裡工作時, 逐漸冷卻的心 :)~ ...

這個周末做了一件開心的事...

(這食譜和先前的切半櫻桃蘿蔔, 沒有差異, 有興趣的人, 請自行參閱先前的食譜...)

星期五午餐*購物教育 || Friday Lunch



屋外一片雪白, 天寒地凍, 熱呼呼的 火雞碎肉/青蔥/包心菜 水餃...

沾上現做的 薑醋醬汁, 一陣暖意從心裡升起...

Saturday, December 9, 2017

紫馬鈴薯*馬鈴薯的家鄉 || Dark Purple Potatoes*Origins of Potatoes



這種紫的發黑的馬鈴薯, 連盛碗裡殘黏著幾粒紫馬鈴薯小渣...

浸著水等著被清洗, 碗裡的水, 都變成藍色 @@

K格格走進御膳房看到後, 嚇得嚷道:  大膽 !  是誰將藍墨汁倒在碗裡 ??!!...

Wednesday, December 6, 2017

50%全麥百里香新月捲*五分鐘手揉*小烤箱 || 50% Whole Wheat Thyme Crescent Rolls



這批 50% 全麥 百里香新月捲, 3% 低油, 外酥內軟, 香味濃郁, 超級絲滑軟綿...

比上次店裡買的無添加改良劑的 100% 白麵粉 雞蛋麵包 還要軟的超多

出爐後要切半, 做 雞蛋沙拉麵包 根本沒法切 @@...附食譜作法...

聖誕時節薑餅人*100%全麥*小烤箱 || Gingerbread Man Cookies*100% Whole Wheat



感恩節前, 店裡聖誕樹及聖誕燈飾及一些節慶用品就迫不及待的上架了...

家家戶戶在感恩節後, 也幾乎都在屋上樹上掛上了聖誕燈飾, 夜景一片七彩霓虹...

前天夜裡下了一場小雪, 更增添了濃濃的聖誕節慶氣氛...

Gingerbread Man Cookies, 是除了 sugar cookies 外, 家庭常見的聖誕節餅乾類...

也是美式 cookies 類中, 少數比較不那麼重奶油的餅乾類...

恕我再度要寫抄襲的事...附食譜作法...

Monday, December 4, 2017

小雪節氣 細雨紛飛 話養生 || 57F 高温



世人皆好養生之道, 我從小受父母親影響, 也擺脫不了一些飲食上的偏執...

前一陣子與老爸老媽越洋閒聊時, 老媽除了談心, 多是叮嚀一些夫妻相處之道

老爸則是津津樂道他的花園菜圃, 又說收了幾百條茄子 @@"  餐餐吃茄子 :)~

又說他每天早餐都要吃 10 顆 葡萄, 我聽了大笑...

試試 用筷子夾葡萄, 也是一種心靜功 XD...

Saturday, December 2, 2017

超簡單糖醋櫻桃蘿蔔醃*健康低鹽 || Super Easy Pickled Radishes*Low Salt



Radishes (櫻桃蘿蔔) 是美式生菜沙拉裡常用的一種蔬菜, 通常餐廳的 salad bar 也可以見到

幾乎所有的 grocery stores 都有賣, 而且一年到頭都有新鮮紅艷的 radishes

一般人的習慣都是生吃, 我習慣稍微醃一下再吃

酸酸甜甜, 清脆爽口, 也去了一大半蘿蔔生味...附食譜作法...

冬季裡的僧帽鳥 || Winter Cardinal



寫完煩心討人厭的蒼蠅事, 記錄一下昨天發生的一件開心事...

昨天在臥室看電視劇時, 轉頭看了一下窗外...

瞥見後院遠方的 Colorado blue spruce 枝椏上, 掛了一個紅色小袋子

想說是倒垃圾的日子, 偶爾有一些塑膠袋到處飛也是常事...

...附 1024 x 576 pixels 大尺吋照片...

"百里香"與"杯子蛋糕"的奇緣 * 天下文章一大抄


這位不請自來一直在這裡抄襲的出書人,不但在此抄襲食譜,也抄襲文章遣詞用彙及內容…

有好一陣子打算過過自己平靜逍遙的日子,對其仍然継續不斷在這兒抄襲食譜的事

一再睜一隻眼閉一隻眼,不想追究…

Friday, December 1, 2017

下雪天午餐 || Snowy Day Lunch



一個月之前的一個下雪天, 做了 胡桃巧克力蛋糕...

外面氣溫在 結冰點 (32°F) 以上, 知道雪景美景稍縱即逝

就著雪景, 隨便吃了一道 "下雪餐"  >>  胡桃巧克力蛋糕...

Plus 之前做的 櫻桃蘿蔔泡菜 & 彩虹泡菜, 奇怪的午餐組合, 哈!

...附 1024 pixels (width) 大尺寸雪景照片...

Thursday, November 30, 2017

無油香蕉巧可力豆雪坊蛋糕*超軟綿濕潤 || No Oil Banana Chocolate Chip Chiffon Cake*Super Fluffy



這一批 香蕉巧可力豆 "雪坊蛋糕 (chiffon cake)" ( 因 發音錯誤, 一般誤名為 "戚風蛋糕" )

除了蛋以外, 沒有添加任何油脂 !  有一次好奇...

將以前香蕉蛋糕食譜裡的油脂拿掉, 成品還是非常軟綿濕潤 !

香蕉蛋糕香氣馥郁, 是四爺暴龍下朝及K寶格格下學院後, 最喜愛的點心之一...

御廚我偷得半日閒, 隨便閒聊一下, 為什麼 香蕉 會成為美國早餐的必備?!...

感恩節50%全麥新月捲*2%低油*5分鐘手揉*小烤箱 || Thanksgiving 50% Whole Wheat Crescent Rolls



家常麵包 >>  新月捲, 近來都是上 50% 全麥麵包...

奴婢我盡力將全麥麵包口感, 做得像和白麵粉麵包一樣軟綿...

好讓暴四爺及K格格吃的健康些...附食譜作法...

Wednesday, November 29, 2017

薑末雞肉水餃 || Ginger Chicken Shuai-Geow



聽奴婢我描述了好幾次這種小時候的家鄉味  >>  薑末豬肉水餃

K格格忍不住下旨, 要奴婢我也做這種平民家鄉吃食來嚐嚐...

看看是不是真的令人垂涎欲滴...

自由式33%全麥三明治麵包*1%低油*5分鐘手揉*小烤箱 || 33% Whole Wheat Sandwich Bread*Free Style



這批意外被胡亂折騰了近48 小時的麵包, 出奇的不難吃, 第二天也還是相當軟綿...

斷面照片看起來好像很硬實, 其實不然, 這都是御用攝影師的過錯...來人啊, 把她給我拖出去斬了...

( 御用攝影師: 御廚大人息怒啊, 我這不是把果醬拍的挺好的, 一大塊果凍似的...)

配上自製的黑莓果醬, 竟也大受暴四爺及K格格的青睞, 實屬意料之外 :)~...

50%全麥吐司麵包*海綿種*2%低油*5分鐘手揉*小烤箱 || 50% Whole Wheat Sandwich Bread



高比例全麥麵包 吃久了, 再回頭嚐 白麵粉 做成的麵包, 就顯得淡而無味...

有些人把麵包的 梅勒效應 (Maillard reaction) 的香味, 甚至烤焦味, 錯與 全麥的麥香味 混淆...

更有的人費勁把 麥麩 及 胚芽 加回 白麵粉 裡, 殊不知這是一條不可逆的道路...附食譜作法...

這批麵包好奇用了多年前做麵包經常使用的 海綿種隔夜發酵法, 來比較 直接法 的不同...

Tuesday, November 28, 2017

燒雞河粉*小雪節氣56°F高溫 || Grilled Chicken Pho



用自製的沙河粉, 做了這道快速的 燒雞河粉, 雖然沒有豆芽香菜, 味道倒是到了...

自家花園有機百里香 || Homegrown Organic Thyme



Thyme (百里香) 是與 rosemary (迷迭香) 並列, 是我最愛的香料植物, 二草各有其美

所以多年來花園裡也有它的蹤影, 去年由後院移植到前院花園, 方便採摘照料...

Monday, November 27, 2017

感恩節紅糖甜薯派*超級酥鬆脆派皮*小烤箱 || Thanksgiving Sweet Potato Pie



今年 Thanksgiving 沒做 南瓜派, 做了 紅糖甜薯派, 派皮超級 酥鬆脆 !

四爺暴龍, 龍顏大悅, 說:  The pie crust is perfect !...

奴婢我得意過頭, 竟斗膽補上一句:  添加油脂量比一般派皮油量不到一半...

(有好多年沒擠花了, 有點手拙, 大家湊合著隨便看看就好 :)~ ) ...

Monday, November 20, 2017

家庭自製水煎包*50%全麥 || Homemade Shuai-Jain-Bow*50% Whole Wheat



水煎包也是一直很想念的家鄉味, 雖然小時候不是頂愛吃, 我想想也是奇怪...

本想煮上一鍋小米粥, 將這水煎包當成餡餅來吃...

奴才最近身體不適, 只按往常習慣, 隨便將剩下的餡料捏幾個小丸子

再下了一些紫菜和蔥花, 連蛋花也沒打, 水煎包配紫菜肉丸湯也還蠻搭...

Sunday, November 19, 2017

家庭自製廣東沙河粉 || Homemade Cantonese Shahefen



思思念念的小時候吃食, 也是老爸很愛吃的, 原來也類似廣東著名的 "沙河粉" !....

"沙河粉" 一般稱之為 "河粉", 以皮薄均勻, 光滑剔透, 口感有筋道者為佳...

忙完御膳, 閒來無事, 順便來閒聊一下 "河粉"...

胡桃巧可力蛋糕*小烤箱*四爺暴龍的新稱號 || Pecan Chocolate Cake



這批胡桃巧可力蛋糕, 非常鬆軟濕潤的巧克力蛋糕, 只有添加  25% 油脂...

四爺暴龍和K寶格格喜歡巧克力, 所以三不五時麵包甜點, 就得做些巧克力口味

以討這一大一小歡心, 我這 "御廚" 職位才有辦法坐的穩當 ^.^''...

今早用新拆封的咖啡豆, 現磨煮了一些香醇的 Colombia coffee 給K寶格格

格格不愛喝茶, 只愛咖啡, 奴婢我托福, 斗膽也喝了一些, 頓時精神百倍…

趕緊去採買了一些 Thanksgiving 要用的食物...

Wednesday, November 15, 2017

家常火雞肉鍋貼(X)*立冬節氣48°F高溫 || Homemade Pot Stickers(X)



因為K寶愛吃, 其實我自己也愛吃, 所以常常做的水餃, 兩人帶去午餐, 常常引起誤會...

水餃做久了, 皮越桿越薄, 應該下幾顆到雞湯裡, 撒點兒蔥花, 改名兒叫餛飩了XD...

家常起司通心麵 || Homemade Macaroni & Cheese



家裡常做的一道食物, 也是美國小孩大人不論何時何地, 都思思念念的 comfort food...

為了四爺暴龍及K寶格格, 只好精研這道食物的手藝, 至此雖尚未爐火純青...

也可和餐廳媲美 (自己吹噓一下, 不過這道食物倒是已經得到一大一小的認證了)...

做好 Macaroni & Cheese 沒有什麼特別的秘訣...

Tuesday, November 14, 2017

日式煎餅銅鑼燒*無蘇打粉或泡打粉*豌豆泥 || 銅鑼焼き*Dorayaki*No Baking Soda/Baking Powder



日式煎餅 銅鑼燒, 傳說是在江戶時期 (1603~1847), 最初是使用受傷戰將贈與的 "銅鑼" 來煎製

且煎製出的麵餅皮形狀像銅鑼, 所以名為 "銅鑼燒"

銅鑼燒的外型及作法, 很像 美式煎餅 (pancakes), 所以也被稱為 Japanese pancakes...

同樣也大多都添加了 小蘇打(baking soda) / 泡打粉(baking powder) 來製作...

順便隨興閒聊一下 銅鑼燒 的前世今生 :)~ ...附食譜作法...

Saturday, November 11, 2017

芝麻葵花子牛奶餐包*5分鐘手揉*小烤箱*華氏12F || Sesame & Sunflower Seed Dinner Rolls



種子類 (seeds) 含有許多身體需要的重要營養素, 經常攝取對健康非常有好處...

連續兩個晚上,氣溫降到了 華氏12度 (攝氏零下14度), 外加一場小小雪(今年的第三場雪)

車庫已經變成了大型冷凍庫,這種天氣應該不會再有人買店裡賣的整袋冰塊了吧

連 彳㐅丫丶冰的大冰塊,都可以擺一盆水在車庫 DIY 了 :)~ …附食譜做法...

Tuesday, November 7, 2017

希爾多羅斯福國家公園 || Theodore Roosevelt National Park



在 North Dakota State 的 Theodore Roosevelt National Park 大峽谷草原...

忍不住要 K寶 / 暴龍 玩跳耀的把戲 :)~ ...小寶的頭髮, 被風吹的像 geisha, 哈...

100%全麥巧可力豆新月捲*5分鐘手揉*小烤箱 || 100% Whole Wheat Crescent Rolls



為了一些尚未解答的問題, 我又做了 100% 全麥 巧可力豆新月捲...

糖醋醃紅包心菜*超級爽脆 || Pickled Red Cabbage*Super Crispy



我就不再用 "類黃酮" or "花青素" or "抗氧化劑" (antioxidants)...

纖維素, 維生素 A~Z, 等等之類的陳腔爛調來煩大家了 :)~

各色蔬果都有 數不完 及 我們尚且不知的營養素 !

飲食裡多吃些 "彩虹蔬果" >> Rainbow Foods 總是沒錯...

既能賞心悅目, 也非常有益健康...

超簡單蔥油蛋餅 || Super Easy Green Onion Crepes



突然想念台灣的蛋餅, 家裡剛好沒肉, 又想不出晚餐要吃什麼...

打了幾個蛋, 加點 麵粉, 水, 再撒點 鹽 及 蔥花 (花園裡的有機青蔥)

沒想到一大一小還吃得蠻開心的 :)~ ....附食譜作法...

冬天的天然冰箱 >>> 整個車庫都是天然的大冰箱 :)~ ...

Sunday, October 29, 2017

100%全麥蔓越莓巧克力新月捲*5分鐘手揉*小烤箱 || 100% Whole Wheat Chocolate Chip Cranberry Rolls



不斷執著勤練, 閉關有成, 終於算是練成 100% 全麥 + 3% 低油 麵包功

上色均勻漂亮, 口感超級軟綿, 第二天還是極軟綿...

成份只有 全麥麵粉, 牛奶, 水, 糖, 鹽, 乾酵母, 3% 椰油...

但是這批麵包不比先前的 80~100% 全麥麵包 銷路好...

順便聊聊, 久放的麵包, 如何恢復成 剛出爐時 或 甚至更佳 的口感...

家庭自製蔓越莓果醬 || Homemade Cranberry Sauce / Jam



新鮮蔓越莓上市了(好一陣子了), 看著非常新鮮結實, 忍不住買了一大袋 2 磅 裝的...

趁新鮮做了好幾瓶 cranberry sauce / jam, 連 Thanksgiving 那一份都做好了 :)~...

盤子裡這些麵包, 是練到至少入得了家中一大一小的口...

而不會嫌棄抱怨 難吃不軟綿 的 100% 全麥 + 3% 低油 麵包...附果醬食譜作法...

照片裡的楓葉是冒著小雨從車庫前撿來的,附近鄰居楓樹飄下來的落葉

用天然的肥皂洗乾淨後擦乾,拿來拍照用,之後用書壓成 楓葉書夾…

Saturday, October 28, 2017

超簡單無油芋泥餡 || Super Easy Fat Free Taro Filling



芋頭單吃就非常好吃, 再加上糖, 更是美味, 口感軟Q, 用來製做餡料, 非常完美稱職!...

這篇 無油 芋泥餡 的食譜, 拖的也夠久的了,  大門上的飛鏢無數, 還是趕緊寫完 :)~

...附食譜作法...

Wednesday, October 25, 2017

蔓越莓巧可力豆新月捲*100%全麥*5分鐘手揉*小烤箱 || Craisin® Chocolate Chip Crescent Rolls



繼續練麵包功, 這批肥嘟嘟的 100% 全麥麵包超級軟綿 + 麥香味十足...

非常健康, 3% 低油, 5% 低糖...

雙巧可力蔓越莓猴子麵包*80%全麥*5分鐘手揉*小烤箱 || Double Chocolate Craisin® Monkey Bread



這批非常軟綿的猴子麵包, 到第3天還是很軟綿 (我特意留了幾顆)...

內餡加了蔓越莓 + 巧可力豆, 這樣家裡的一大一小就會快速的把他們掃光 !

這是比較健康型的猴子麵包, 沒有裹上許多的糖及奶油...

雖然 80% 全麥, 不說暴龍和K寶也不知道 :)~ ...附食譜及作法...

Tuesday, October 24, 2017

秋天的顏色*"霜降"節氣話牡丹 || Autumn Colors



鄰居的 糖楓 (sugar maple) 葉子掉的剩下一半了, 頗有缺陷美 :)~ ...

"霜降" 節氣一到, 果然轉成凍人的氣溫, 再過 2 星期 就要 "立冬" 了...

這一星期天氣預報 >>  夜間 Low 28~38°F, 白天 High 40~56°F, 昨晚又開暖氣了

下星期二 就是 Halloween 萬聖節了, K寶說她今年要扮 "蝙蝠" @.@" ...

Monday, October 23, 2017

有機千本菜/センボンナ*自家種*京都名菜 || Homegrown Organic Mizuna*Brassica Rapa Nipposinica



Mizuna (Brassica Rapa Nipposinica) 最終成為菜園裡選擇栽種的蔬菜之一, 其緣由有好幾個...

不過和它是 京都名菜 一點兒關係也沒有 :)~

京菜/京野菜 一事, 是今天查詢更多這種菜的資料才知道的...

據說此菜在京都用途極廣, 沙拉, Udon noodles, 乃至 懷石料理, 都有它的身影

照片是一個多星期前拍攝的, 葉子比較細瘦, 不像現在長的又肥又嫩...

香甜豌豆泥三角麵包*50%全麥*5分鐘手揉*小烤箱*73°高溫 || Triangular Buns*Green Split Pea Filling



超好吃的 豌豆泥 麵包, 不過也只適合我這台灣胃, K寶和暴龍興趣不太大...

做了好幾批, 大部分都是我掃掉的, 放的時間久, 所以知道第三天時, 還是非常軟綿

有些放了一星期, 不過稍微 微波 一下, 和剛出爐時一樣軟綿...

Saturday, October 21, 2017

秋天的顏色 || Autumn Colors



鄰居的紅楓 (red maple), 雖然每到秋天, 落葉超多, 不勝其煩, 但是非常紅豔漂亮...

所以每年秋天就心甘情願默默地掃葉子了...手癢又忍不住玩了一下 mirror image...

彩虹泡菜*超級清脆 || Super Crispy Rainbow Pickles



暴龍從 West Virginia 回來後, 一直念念不忘在旅館吃到的一道 side dish...

我稍微問了他一下, 直覺是我們常去的一家美式餐廳 OCB ...

吃過的 salad bar 的一道菜, 因為這家連鎖餐廳起源於美國南方...

Thursday, October 19, 2017

100%全麥雙巧可力新月捲*5分鐘手揉*小烤箱 || Double Chocolate Crescent Rolls*100% Whole Wheat



100% 全麥麵包, 雖然很難做到柔軟絲綿及減緩老化, 不過還是盡量朝這目標前進...

練麵包功, 感覺和做其他任何事一樣, 是一場和 自己 永無休止的賽跑 !!

這批 100% 全麥麵包, 和先前許多批麵包一樣, 只添加了 3% 油脂...附食譜作法...

極軟綿80%全麥新月捲*3%低油脂*5分鐘手揉*小烤箱 || 80% Whole Wheat Crescent Rolls



實驗了幾次 50% whole wheat bread, 也練出一些 50% 全麥麵包心得...

下一個練功目標, 本來是 70% 全麥, 結果一失神, 手一抖, 一下變成了 80% 全麥麵包 :)~...

這批 80% 全麥麵包, 第二天還是相當軟綿, 全麥麵包要做的軟綿, 不老化...

並不需要添加 高油脂/蛋, 也不需要添加 麵包改良劑 !!

也不需要 中種/湯種/低溫發酵/隔夜發酵 等等, 許多繁瑣步驟...

做好麵包的手藝/技術/知識, 很可惜的, 被淹沒在快速互相抄襲的網路/書籍的食譜裡...

也淹沒在很少人願意鑽研, 以致這門 手藝/技術/知識, 被侷限在有限的傳抄食譜中...

更淹沒在烘焙大眾, 奮鬥找回失傳手藝的同時, 再也沒有多餘的精神, 再度創新精進這門手藝!

...附食譜作法...

Thursday, October 12, 2017

超軟綿雙巧克力新月捲*50%全麥*5分鐘手揉*小烤箱 || Double Chocolate Crescent Rolls*50% Whole Wheat



繼做了 33% 全麥 雙巧克力新月捲, 下一個麵包練功階段...想當然爾...就是 50% 全麥...

這批肥美的新月捲, 雖被小烤盤擠得變形, 還是掩蓋不了其豐腴迷人的體態  :)~ ...附食譜作法...

家庭自製黑莓果醬*"寒露"節氣降霜了 || Homemade Blackberry Jam



K寶 喜歡在 原味優格 (plain yogurt) 裡放果醬 (從小被我養成的習慣), 也喜歡在麵包上抹果醬...

所以家裡冰箱裡, 總放著好幾種自家做的不同口味的果醬...

我也常注意市面上當季新鮮的水果/莓果, 好拿來做新鮮的果醬...附食譜作法...

蔓越莓胡桃南瓜肉桂捲*50%全麥*5分鐘手揉*小烤箱 || Craisins® Pecan Pumpkin Cinnamon Rolls



這批 50% 全麥, 2% 低油 的 蔓越莓胡桃南瓜肉桂捲 風味絕佳!!

不過麵包口感還要改善...附食譜作法...

Monday, October 9, 2017

南瓜三明治麵包*50%全麥*五分鐘手揉*小烤箱*十月76F高溫 || 50% Whole Wheat Pumpkin Bread



Kabocha squash 不但可以做 side dish, 做 南瓜派, 也可以加入麵包中

做成 顏色鮮豔漂亮, 營養健康的南瓜全麥麵包...

這批 50% 全麥, 2% 低油的南瓜麵包, 第二天還是非常軟綿!

非常適合做小朋友的午餐三明治...附食譜作法...

Thursday, October 5, 2017

芋泥椰香廣式小月餅*17%低油餅皮*無油芋泥餡*小烤箱 || Mini Taro Cantonese Mooncakes



今年小月餅大受家裡一大一小的喜愛, 想來是甜度恰到好處, 甜而不膩, 我自己都沒吃膩...

加上軟酥溫潤口感及各式內餡, 一直到今天中秋節都過了, 還是很受歡迎, 供不應求...

這一大一小, 除了 "自動" 提供 評論和建議 ( I didn't ask for it ! ), 還要求其他口味  *~* " ...

...附詳細圖解食譜做法...