Thursday, October 12, 2017

超軟綿雙巧克力新月捲*50%全麥*5分鐘手揉*小烤箱 || Double Chocolate Crescent Rolls*50% Whole Wheat



繼做了 33% 全麥 雙巧克力新月捲, 下一個麵包練功階段...想當然爾...就是 50% 全麥...

這批肥美的新月捲, 雖被小烤盤擠得變形, 還是掩蓋不了其豐腴迷人的體態  :)~ ...待續...

家庭自製黑莓果醬*"寒露"節氣降霜了 || Homemade Blackberry Jam



K寶 喜歡在 原味優格 (plain yogurt) 裡放果醬 (從小被我養成的習慣), 也喜歡在麵包上抹果醬...

所以家裡冰箱裡, 總放著好幾種自家做的不同口味的果醬...

我也常注意市面上當季新鮮的水果/莓果, 好拿來做新鮮的果醬...附食譜作法...

蔓越莓胡桃南瓜肉桂捲*50%全麥*5分鐘手揉*小烤箱 || Craisins® Pecan Pumpkin Cinnamon Rolls



這批 50% 全麥, 2% 低油 的 蔓越莓胡桃南瓜肉桂捲 風味絕佳!!

不過麵包口感還要改善...附食譜作法...

Monday, October 9, 2017

南瓜三明治麵包*50%全麥*五分鐘手揉*小烤箱*十月76F高溫 || 50% Whole Wheat Pumpkin Bread



Kabocha squash 不但可以做 side dish, 做 南瓜派, 也可以加入麵包中

做成 顏色鮮豔漂亮, 營養健康的南瓜全麥麵包...

這批 50% 全麥, 2% 低油的南瓜麵包, 第二天還是非常軟綿!

非常適合做小朋友的午餐三明治...附食譜作法...

Thursday, October 5, 2017

芋泥椰香廣式小月餅*17%低油餅皮*無油芋泥餡*小烤箱 || Mini Taro Cantonese Mooncakes



今年小月餅大受家裡一大一小的喜愛, 想來是甜度恰到好處, 甜而不膩, 我自己都沒吃膩...

加上軟酥溫潤口感及各式內餡, 一直到今天中秋節都過了, 還是很受歡迎, 供不應求...

這一大一小, 除了 "自動" 提供 評論和建議 ( I didn't ask for it ! ), 還要求其他口味  *~* " ...

...附詳細圖解食譜做法...

Tuesday, October 3, 2017

蜂蜜脆蘋果*家庭自種有機*閒聊當地蘋果品種 || Homegrown Honeycrisp Apples*Organic



Honeycrisp 蘋果收穫季節又到了, 這種 "蜂蜜脆" 蘋果, 不但香甜, 而且脆又多汁!

是明尼蘇達大學 "園藝實驗站" 在 1960s 年代所培植出來的

1988 年得到美國專利權, 並在 1991 年推廣種植, 在 2006 年成為 明尼蘇達州的 "州水果" (state fruit)

家裡的這棵 Honeycrisp 已經種了11 年了 ...

Friday, September 29, 2017

暴龍回家了*三宿鬧鬼旅館



在 West Virginia 授課演講三天, 離家五天的暴龍, 今天中午終於要回來了...

上圖是幾年前, 暴龍去 THAT Conference 演講, 住在Kalahari Resorts 時拍的...

出發前幾天暴龍告訴我, 主辦單位幫他訂了 鬧鬼 的 數百年老旅館...

Thursday, September 28, 2017

雙巧可力新月捲*33%全麥*五分鐘手揉*小烤箱 || Double Chocolate Crescent Rolls*33% Whole Wheat



這批非常健康低脂 的 33% 全麥麵包, 只用了4% 添加油脂, 第二天還是一樣超級軟綿 !!!

為了健康, 不需要作任何的委屈犧牲, 去啃 尚未練好的  or  沒做對的...

出爐後 超級硬脆, 第二天又 堅韌無比 的 厚皮硬殼 歐式鄉村麵包 :)~

還是可以享受像 brioche 一般 絲滑細緻 的口感, 並且風味絕佳...

順便聊聊近年來流行的 "軟式歐包"...附食譜作法...

Tuesday, September 26, 2017

覆盆子橘皮藥茶飲*91度的秋分節氣 || Raspberry Orange Peel Tea



最近身體有點不舒服, 花園裡有現成的草藥, 順便也實驗一下讀來的中藥理論...

藥湯才剛喝下, 不知有效沒效, 倒是有 冷冷的天裡, 喝上一杯 " 熱酸梅湯 " 的感覺 :)~...

Sunday, September 24, 2017

椰香廣式小月餅*20%低油*小烤箱 || Mini Cantonese Mooncakes*Toaster Oven



根據小烤箱烤麵包經驗, 第二次調整了一下烘烤過程, 算是完美出爐...刷子也找到了 :)~...

這次也好好 溫習 及 refined 製作過程, 並詳細記錄, 以供日後再做時容易參考...

這批廣式月餅, 吃起來幾乎和市售廣式月餅沒啥兩樣, 只是沒有蛋黃, 但卻也不會甜膩

K寶當天迫不及待就吃了幾個 (還說至少要吃5個)...

我好不容易說服她留一些, 第二天再吃...附詳細圖解食譜作法...Updated 09/25/2017...

Wednesday, September 20, 2017

迷你廣式月餅*小烤箱 || Mini Cantonese Mooncakes*Toaster Oven



本來不想貼這文, 因為做得不好, 繼而一想, 從不成功的例子...

所得來的經驗, 遠比成功的要多得多, 尤其是處在摸索開始的階段...

更何況這批月餅超好吃, 雖然賣相較差一些...

烤好時K寶就吃了好幾塊, 暴龍吃了一塊, 嫌餡不夠甜...

Tuesday, September 19, 2017

優格巧克力豆新月捲*33%全麥*2%低油*5分鐘手揉*小烤箱 || Yogurt Chocolate Chip Crescent Rolls



巧可力豆新月捲 也可以很健康, 健康的麵包 也可以 超級軟綿...

這批 優格巧克力豆新月捲 是 33% 全麥, 而且只用了 2% 油脂...附食譜作法...

Monday, September 18, 2017

秋分藥茶飲 || Autumn Equinox Herb Tea



再過幾天就是 "秋分" 節氣了 (Autumn Equinox)...

最近喉嚨乾燥, 難出聲, 偶爾乾咳幾下, 老感覺支氣管裡有痰...

K寶也說 喉嚨乾痛, 感覺怪怪的, 想來是秋燥 + 一星期來的秋老虎 85F 左右的氣溫

找找家裡櫥櫃裡, 有一些自製可用的的乾品藥材, 再加些花園裡正盛開的新鮮菊花...

Saturday, September 16, 2017

如畫美人 || Painted Lady



錦瑟無端五十弦, 一弦一柱思華年, 莊生曉夢迷蝴蝶, 望帝春心托杜鵑...

滄海月明珠有淚, 藍田日暖玉生煙......小時候唸過的李商隱的詩, 現在讀來感受大不相同...


前幾天在網路讀到一些歷史上神仙方士列傳, 說與暴龍聽...

我說: 中國歷史上有許多傳說活到幾百年的神仙...暴龍聽了接口說...

家庭自製櫻桃果醬*閒聊果醬之用途 || Homemade Cherry Jam for Ice Cream



這是先前用來做 櫻桃冰淇淋 的 櫻桃果醬...

果醬不但是保存新鮮水果/莓果的一種方式, 用途也相當廣泛...附食譜做法...Updated...

Friday, September 15, 2017

普羅旺斯香料新月捲*33%全麥*3%低油*5分鐘手揉*小烤箱 || 33% Whole Wheat Herb Crescent Rolls



超級軟綿絲滑的 33% 全麥新月捲, 加了 普羅旺斯香草 (Herbes de Provence)...

烘烤時及出爐後, 廚房裡瀰漫著令人舒適放鬆的藥草香氣

放到第三天還是超級軟綿, 幾乎沒有什麼老化乾硬現象...

照這情形判斷, 放一個星期應該也沒問題...附食譜做法及香料辨味心得...

Thursday, September 14, 2017

愛爾蘭咖啡冰沙*Tasty的前世今生 || Frozen Irish Coffee from Tasty


Tasty  是在 YouTube 影片網站上, 非常熱門的美國食譜頻道...

是私人經營的 BuzzFeed 數位媒體公司 (digital media company) 的分公司 (division)...

Tasty 的年營利所得是 BuzzFeed 數位媒體公司的總營業額的一半...


Wednesday, September 13, 2017

日本甜薯*暴龍和我的OS || Japanese Sweet Potatoes



在 grocery store 看到, 好奇買來嚐嚐看, 沒想到這麼好吃...

秋老虎回來了,最近一連幾天都是85度左右的氣溫,好像夏天又回來了

過慣了每天都是70幾度的涼爽天氣,一時還真的有點不適應…

24%全麥巧可力豆新月捲*5分鐘手揉*小烤箱 || 24% Whole Wheat Chocolate Chip Crescent Rolls



在暴龍的要求下, 又做了巧可力豆新月捲, 只是用了25% 全麥麵粉...附食譜作法...

烙餅/烤餅*無油脂*5分鐘手揉麵團 || Flatbread* 5-Minute Knead Dough



繼續研究 flatbread, 這種古老, 許多世界各國都有的, 非常健康的平民食物...

Flatbread 一般成份簡單, 只有麵粉, 水, 鹽, 甚至僅用 麵粉, 加水和和, 便烙了...

Monday, September 11, 2017

"魔法分層果凍" 還是 "神奇柳橙雙層奶凍" ?


究竟是 " 魔法分層果凍 " 還是 " 神奇柳橙雙層奶凍 " ?

連背景音樂也要剽竊??!!  Updated 09/14/2017 更新補充


花園裡的覆盆子與龍葵*抓蟲蠅秘技 || Raspberries & Black Nightshade Berries



北美洲/明尼蘇達這兒, 有一種非常常見的有毒植物, Deadly Nightshade (Solanum dulcamara) ...

雖然這種植物及其果實, 據說沒有像其名字一樣嚇人的超級毒性...

但也給這種我們在台灣從小吃的相近似的野果: 龍葵 (Solanum nigrum), 蒙上了一層陰影...

附抓蟲蠅密技 XD...

Sunday, September 10, 2017

超級軟綿25%全麥新月捲*2%椰子油*五分鐘手揉*小烤箱 || 25% Whole Wheat Crescent Rolls



25% 全麥新月捲, 僅添加了2% 椰子油, 麥香味濃郁, 並帶有椰香味

麵包口感, 像加了許多奶油的麵包一樣絲滑, 不粗糙

放到第三天, 還是一樣超級軟綿, 沒有什麼老化現象...附食譜做法...

Thursday, September 7, 2017

超簡單紅豆餡*0.5%-添加油脂 || Super Easy Red Bean Paste*0.5%- Added Oil



和小寶提起了中秋節 (Moon Festival / Mid-Autumn Festival)...

小寶第一個就想起月餅 (moon cake), 想吃得緊, 想說就一年一次

再懶也得動手做, 其實我自己也想吃, 亞洲店裡早幾星期前就開始賣各式月餅了

因其成份多半過於複雜, 化學添加物也不少, 所以幾年前開始自己做月餅...

今年將往年的紅豆餡食譜再次實驗 (意外之下XD) , 做成幾乎無油的紅豆餡!...

Updated 09/24/2017...附食譜作法...

Wednesday, September 6, 2017

鹹蛋*食品加工科學 OR 自製鹹蛋 Home make salt eggs


寧願多花點時間, 在網路上多google一下,  找尋一些專家的食譜...

而不要使用轉抄來的, 一知半解的片段食譜, 才不會錯過許多專業知識!


Sunday, September 3, 2017

家庭自製陳皮 || Homemade Dried Tangerine Peel

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香氣馥郁的 Minneola Tangelo 可以做好吃的糖漬橘皮, 也可以曬乾...

做成中藥裡的 "陳皮", 如果放得夠久的話 XD...

K寶看到這些攤在不鏽鋼烤盤的鮮豔橘子皮, 好奇的問:  這橘子皮要做什麼?

我說:  這乾燥的橘子皮, 是一種中藥材...上圖是曬乾後的橘皮...

Saturday, September 2, 2017

Asiago/馬策瑞拉披薩*25% 全麥*5分鐘手揉麵團*小烤箱 || Asiago Mozzarella Pizza*25% Whole Wheat



比 帕瑪將起司 (Parmesan cheese) 味道要濃郁厚重, 帶點酸味的 Asiago cheese

是絕佳的 cheese pizza topping 的起司材料...

這批披薩用了 麵粉 (25% 全麥) , 2.67% 橄欖油, 糖, 鹽, 水 及 乾酵母 做成...

Thursday, August 31, 2017

清炒火雞碎肉韮菜花蕾*無須炒油 || Sauteed Ground Turkey with Garlic Chive Blossoms



終於盼得"雨季"結束了, "處暑"節氣也過了一半, 夏季的暑氣還真是到了盡頭, 天氣也漸漸冷涼...

K寶快開學了, 韮菜花季也來臨了, 看著花園裡的一片白色韮菜花海...附食譜作法...

Tuesday, August 29, 2017

糖漬櫻桃冰淇淋*無蛋版本*2%低脂*20分鐘製作 || Candied Cherry Ice Cream



家庭自製冰淇淋的好處, 就是喜愛什麼口味就做什麼口味...

天然水果做成的冰淇淋, 顏色也可以很漂亮, 完全不需要添加人工色素...

附牛奶鮮奶油冰淇淋食譜做法...

家庭自製糖漬橘皮*超級簡單 || Homemade Candied Tangerine Peel*Super Easy



南美祕魯 Peru 出產, 新鮮的 Minneola Tangelo 上市了...

Minneola Tangelo 是橘子 (tangerine) 和葡萄柚 (grapefruit) 的交配種...

橘子香氣濃郁, 橘皮不甚苦, 是做糖漬橘皮的極佳選擇!

K寶愛吃糖漬橙皮/橘皮, 所以趁著新鮮趕緊做了一些, 讓她解解饞, 好獎勵她平常不太吃糖果的好習慣...

剛寫完這一段, 轉頭看了一下後院花園裡的覆盆子灌木叢, 竟然看到一隻蜂鳥 hummingbird 在枝枒間上上下下飛行

等我以跑百米的速度衝下樓拿 SONY 相機再回來時, 這位稀客已經離開了

哎, 攝影人守則第一條: 相機不離身!!!   就好比俠客, 劍不離身一樣 XD...附食譜做法...

Sunday, August 27, 2017

北美僧帽鳥*花園裡的訪客 || Northern Cardinals



今天一早就聽見悅耳的鳥鳴聲, 朝窗外一看, 原來是一隻來吃早餐的僧帽鳥 cardinal...

在覆盆子 raspberry 枝枒間跳躍, 想來是來品嚐一些剛剛轉紫紅熟透的覆盆子莓果

這些鮮紅艷麗的僧帽鳥, 與其說是花園裡的訪客, 不如說是花園裡的居民...

一年到頭都看的到這些漂亮的鳥兒, 其歌聲也非常悅耳動聽...

Friday, August 25, 2017

黑眼蘇珊*濕冷的中扶天 || Black-Eyed Susan*Rudbeckia Hirta



每天最開心的時候, 是閒暇時, 坐在臥室窗邊, 一邊讀書或看著喜歡的網路電視劇...

一邊眺望著花園裡這排 neon yellow 的 black-eyed Susan  (上圖 08/01/2017 拍攝)...

Thursday, August 24, 2017

2017 日全蝕花絮 || Total Solar Eclipse 2017



2017 日全蝕 被我不經意地忘記了, 既使暴龍在上周末時就對我和K寶說:  星期一是日蝕...

又得意開心的說, 他們公司會有專業人員來替員工上日蝕課

聽起來公司對日蝕這事挺認真的, 不過他們公司和天文倒沒啥關聯...

日蝕我自然是沒看到/沒拍到, 既使記得日蝕這件事的話, 應該也不會有差別...

照片是日蝕當天的夕陽,沒有非常特別,只是非常絢爛華麗!

Crispy Marshmallow Cookies Or Mashmellow Nuts Biscuits? || 天下食譜一大抄

這位一直不斷抄襲世界各地食譜的出書人

將他人食譜, 藉著 "不藏私分享" 之名, 先據為己有, 之後再納入出書!!

有違邏輯的是:  既是抄襲來的, 完全不是自己所寫的食譜, 何來 "不藏私" 之說 !!!

這種抄襲,是一種不尊重原作的選擇, 也是一種快速謀求名利的習慣…

這篇網誌 "棉花糖堅果蛋白餅乾"  (譯名/內容誤導, 此食譜及 marshmallow 成份, 和 "蛋白" 毫無關連)

將只要 2種材料 的日本  Crispy Marshmallow Cookies YouTube 影片食譜

一模一樣, 照抄食譜作法, 只改變名稱, 變成 Mashmellow Nuts Biscuits

將 "cookies" 改成 "biscuits", 也算神來之筆了, 只不過 marshmallow 還拼錯…

Saturday, August 12, 2017

大暑大啖油桃 || Dog Days Nectarines



雖然今年 "大暑" 冷涼, 不過還是吃桃子的最好時節, 這個節令補脾土, 所以多吃黃色蔬菜水果,黃色冰淇淋不在內XD...

雖然幾天前已經 "立秋", 還是應該是夏季最熱時期的 "中伏" 天, 算是這兒的 dog days,只是今年有點反常...

這些桃子是快兩星期前大暑節氣時買的,也是除了生吃外,也用來做冰淇淋的桃子...

"水合折曡法"至"五分鐘手揉法"的演化過程

這位出書人不斷在這兒抄襲我的麵包/各種食譜, 這次又修改其現有之 "水合折曡法" (抄襲來的)...

逐漸修改演變成我的 "5分鐘手揉麵團" 食譜中的材料及烘焙百分比!

製作方式也修改成接近 "5分鐘手揉麵團" 的製作方式…

我猜未來這位出書人的 "水合折曡法", 就會完全演化成我的 "五分鐘手揉法"…

連製作方式都會相同,有興趣的人,可以繼續觀察這位出書人"水合折疊法" 食譜做法的演化過程

就會了解這種非常高超 sneaky 抄襲食譜的 "漸進" morphing 技巧…Updated 08/13/2017

Thursday, August 10, 2017

水蜜桃冰淇淋*無蛋版本*2%低脂*20分鐘製作 || Peach Ice Cream



每年夏季, 似乎要到七月中後, 才會有香甜多汁, 好吃的桃子出現...

用香甜濃郁的水蜜桃做成的冰淇淋, 桃子香味十足, 不遜於添加人工香精 (K寶的說法)

家裡一大一小快速掃光後, K寶念念不忘, 要求繼續再做...

基於抄襲顧慮,未附上2%低脂食譜…附冰淇淋機修改來的食譜做法...

Wednesday, August 9, 2017

抗議抄襲文: 偽英式吐司 || 麵粉 & 蛋白質的迷思!

這位慣於抄襲的出書人, 繼續將之前在這兒抄襲的 "美式吐司" 食譜, 稍加修改後貼成 偽 "英式吐司"

之前的抄襲美式吐司抗議文: 美式吐司還是英式吐司? 之後又利用這食譜做了 雞蛋牛奶版的英式吐司

美其名 "測試不同品牌麵粉", 實際上只是拿別人食譜的烘焙百分比來試做

想來也是要像多年來抄襲的日式戚風蛋糕/麵包/各國蛋糕甜點及其它各種食譜一樣

先抄襲照章試做,編編故事,據為己有,之後又加加減減幾g,或更換材料,再貼成另一個食譜

抄來的食譜反覆做久了,儼然就變成了自己的食譜!!

這種 "偽麵粉測試", 究竟可信度有多少?  我的看法如下...

Monday, August 7, 2017

黃梨番茄*詭異大暑節氣 || Yellow Pear Tomatoes



最近兩星期來, 正值二十四節氣中的 "大暑", 往年此時也是夏季最熱的時候...

今年 "大暑" 卻異常涼爽宜人! 氣溫平均在75F左右...

Sunday, August 6, 2017

紅糖巧可力豆冰淇淋*無蛋版本*2%低脂 || Brown Sugar Chocolate Chip Ice Cream



順應民心XD, 胡搞隨性做了巧可力豆冰淇淋, 沒想到... NOT A VERY GOOD IDEA...

基於抄襲顧慮不附上2%低脂食譜…附冰淇淋機修改來的食譜做法...

Friday, August 4, 2017

椰香巧可力豆新月捲*3%低油*10%全麥*五分鐘手揉*小烤箱 || Coconut Chocolate Chip Crescent Rolls



禁不住K寶一再提起, 又做了巧克力豆新月捲, 既使 3% 低油脂, 第二天還是非常軟綿...

做麵包時K寶一再過來巡視, 暴龍看電視時也晃過來幾次詢問: 啥時才能出爐? ...附食譜做法...

Thursday, July 27, 2017

20分鐘藍莓冰淇淋*無蛋版本*2%低脂 || Blueberry Ice Cream*2% Low Fat



用家庭自製的藍莓果醬來做藍莓冰淇淋, 顏色天然漂亮, 藍莓風味濃郁...

一般冰淇淋機附的標準食譜用 50% 牛奶 + 50% 鮮奶油, 脂肪含量高達 20% 以上

我將多年來實驗的的食譜, 繼續研究試驗修改, 做了這批 2% 低脂的藍莓冰淇淋...

並無使用 fat-free/low fat 乳製品, 也無使用 xanthan gum 之類的添加劑...

口感細緻軟滑, 雖離市面上的冰淇淋, 還有一小段距離, 但是非常健康天然!

並且愛吃啥口味就做啥口味, 自己隨意調整!!...因抄襲顧慮, 就不附上這個低脂食譜了...

但附上由 Cuisinart 冰淇淋機食譜修改來的, 我多年來使用的食譜作法之一...附食譜作法...

Wednesday, July 26, 2017

免揉麵包的執念

始源於上世紀末1990年, Raymond Calvel 將自我分解 autolyse 概念及實際運用操作方式…

陳述記錄於 "Le Gout du Pain" >> "The Taste of Bread"…

不過不確定其是否是將 autolyse 概念,運用在麵包製作之創使人

這個長久以來的疑問,仍在繼續查詢資料求證中…

繼而在本世紀初2006年,衍生出 Jim Lahey 的免揉麵包 no-knead bread (同樣也不確定其原創性)

其食譜發表於 New York Times 上造成風潮,之後許多人便競相仿效,執著於免揉麵包的製作方式…

這樣的麵包製作方式,究竟值不值得?…08/04/2017 Updated

蔓越莓核桃新月捲*3%低油脂*5分鐘手揉*小烤箱*12%全麥 || 12% Whole Wheat Cranberry Walnut Rolls



家裡常做的一型非常健康低油, 超級軟綿好吃的12%全麥麵包...附食譜作法...

先前做得沒有拍照, 上圖照片裡的這批, 是只有蔓越莓乾, 但沒有加核桃的, 麵包太軟了無法切, 只好用咬的 XD...

這型麵包, 是喜歡 artisan 蔓越莓核桃麵包, 但不喜歡其硬實口感的非常好的取代麵包!

天下食譜一大抄

這位出書人不在這兒抄食譜, 便在網路上/書籍裡各處抄襲...

正如其網站側欄所云:  其網誌食譜都是 實際操作 世界各地料理...

按其抄襲無數食譜的行為看來, 另一層意思似乎就是 抄襲測試 別人的食譜...

其 07/26/2017 貼出的這篇 無蛋抹茶冰淇淋 食譜可能來源...

Monday, July 24, 2017

家庭自製藍莓果醬 || Homemade Blueberry Jam



夏季是莓果類的產期, 又便宜又新鮮, 正是做莓果果醬的季節...附食譜做法...

Asiago起司新月捲*2%低油脂*5分鐘手揉*小烤箱*10%全麥 || 10% Whole Wheat Asiago Crescent Rolls



自從去Yellowstone 前, 到旅行回來後, 暴龍開始對廚房開工, 幾乎快2個月沒做麵包了...

一直吃外面賣的歐式 artisan bread, 成份非常健康, 但表皮堅韌無比, 終於忍無可忍, 又開始用 小烤箱 (toaster oven) 做麵包

沒想到K寶也開始想念我做的麵包, 說: 媽, 你好久沒做麵包了...

仔細想想自己做的麵包成份健康又軟綿, 雖然花點時間, 做久了, 時間manage得好

發酵時, 去買菜辦事做自己的事, 感覺上也不需要花太多時間...

出爐後, 刷上薄薄一層奶油, 再撒上Asiago起司, 香濃軟綿無比, 卻又非常健康的新月捲!...附食譜作法...

Monday, July 17, 2017

野生覆盆子黑莓 || Wild Black Raspberries



七月是野生覆盆子黑莓成熟的季節, 公園裡森林野生植物保留區裡...

到處蔓生的野生覆盆子黑莓枝椏, 掛滿了數以千計/萬計, 非常甜美的黑紫色莓果...

Thursday, July 13, 2017

花園裡的有機草莓 || Home Grown Organic Strawberries



六月時, 花園裡的有機草莓結實累累, 許多來不及採, 經過時, 飄出一陣陣發酵的酒味...

春末夏初, 夏季正是中醫所謂之"養心"時期, "赤色入心", 多吃紅色果蔬, 可以養心...

Wednesday, July 12, 2017

甜點披薩*5分鐘手揉麵團*小烤箱 || Dessert Pizza



經不住暴龍一直念念不忘甜點披薩, 於是隨興做了一些, 讓他解饞開心一下...

最近在看一部不錯的清宮劇...

Monday, July 10, 2017

春日花園野菜沙拉*閒聊養生之道 || Spring Garden Herb Salad



春天花園裡長了許多的野菜/香草, 新鮮翠綠, 隨手摘了一些...

加上花園裡現採的草莓, 就是一道非常清爽健康的沙拉...

順便聊聊一些非常簡單的養生之道...Updated 07/13/2017...

Sunday, July 9, 2017

抗議抄襲文: 戚繼光鹹光餅還是原味貝果?



這是抗議抄襲文...究竟這是戚繼光鹹光餅? 還是原味貝果??!!...

這位一直在這兒及全世界抄襲食譜的出書人, 又一直不斷繼續在這兒抄襲!

看來置身事外/息事寧人的態度, 並無法阻止抄襲的行為, 所以只好繼續寫抗議抄襲文...

Wednesday, June 14, 2017

芍藥花開*詭異的五月雪*六月初92F高溫 || Peony * Weird May Snow * 92F In June



我喜歡芍藥花, 不管什麼顏色都喜歡,也喜歡它的濃郁香氣...附1024 x 750 pixels 大尺吋照片...

Tuesday, June 13, 2017

Self Portrait



很久沒拍自己的照片了...加貼 400 x 400 pixels 照片...

Thursday, May 25, 2017

北美女萎*葳蕤*玉竹*地節 || Solomon's Seal*Polygonatum Biflorum/Polygonatum pubescens



《神農本草經》 中所記載的上品草藥 " 女萎 ", 是生長在林木之下/山谷裡的天地之精…

加貼大尺寸照片以利辨識, 並附解釋說明

Wednesday, May 24, 2017

Kabocha/奶油杯南瓜 * 閒聊少林易筋經/洗髓經 || Kabocha/Buttercup Squash



這種被混稱Kabocha/Buttercup的南瓜, 異常香甜軟滑...

挑對成熟度的, 切了皮蒸過或用少許水煮過, 剛出鍋/蒸籠時, 晶瑩剔透如玉石...

外層翠綠, 讓人聯想起翡翠綠玉, 內層金黃如橙色瑪瑙, 形美讓人捨不得動叉...

照片中的南瓜因為有翻動過所以不光滑,出鍋後拍照過程中又變乾了…

Saturday, May 20, 2017

Asiago Mozzarella 起司玉米披薩*5分鐘手揉*小烤箱*10%全麥 || Asiago Mozzarella Corn Pizza



星期五下午週末, 暴龍下了班, 又碎碎唸要吃披薩, 所以又做了披薩...

我問暴龍這個 Pizza 如何? 一向寡言的暴龍說: It's very good !

意外遇到當地圖書館臥虎藏龍的 Pizza 高人…