Sunday, April 30, 2017

韮菜蝦夷蔥火雞絞肉包子*五分鐘手揉*10%全麥 || Garlic Chives/Chives/Ground Turkey Baotz



早春的韮菜(garlic chives)肥美脆嫩, 剪了一大把, 加上肥美青嫩的蝦夷蔥(chives), 及火雞絞肉做成的包子...

自家花園經冬長出來的, 沒有噴藥, 也未施肥的有機韮菜和蝦夷蔥, 非常鮮甜多汁...

包子的食譜做法類似, 就不再麻煩重寫食譜了, 有興趣的人, 自己費神到右欄分類 "中式點心" 找一下

不談食譜, 就隨便聊聊攝影的基本功...


我雖不敢自稱攝影專家 (深知人外有人, 天外有天), 但是大學時受過4年正規傳統/數位攝影訓練

研究所時受過2年相關的數位影像處理訓練, 所以攝影基本知識還是有的, 就來說說這攝影的基本功...

約10年前剛開始寫部落格時, 在網路上見到許多台灣攝影愛好者走上岔路

被一些所謂攝影專家書籍/專業攝影課程/攝影大師誤導 (並非全部, 也無意一概而論)

所以有好幾年時間一直在寫攝影的相關知識及拍攝實作示範, 極力想扭轉一下歪風XD

後來投入烘焙較忙就不再寫了, 一方面也遇到一些不開心的事, 覺得獨善其身就好, 何必得要兼善天下

另外也是年紀漸長, 所以熱血正義感也慢慢淡下來, 所以不再寫攝影的事...


如今重拾起筆鍵盤, 無法"為萬世開太平", 算是"替往聖繼絕學"...

攝影之基本功, 也像烘焙基本功一樣, 沒有穩固的基本功, 作品就不會保持穩定, 時好時壞, 完全要碰運氣

許多人對攝影有著這樣的態度, 因為數位相機不像傳統攝影要花錢買底片, 所以瘋狂猛拍, 然後再來萬中取一

這方式也沒什麼不好, 只是減少你的相機快門的壽命, 早早就得換快門罷了(這是誇張的例子)

而且也有可能萬中取不到一...


攝影的基本功, 就是讓照片的品質保持穩定的基礎知識...

攝影基本功之一, 以明度來說, 照片不會出現 "白不白/黑不黑", 或是 "白太白/黑太黑" 的情形!

所以為什麼婚紗照是對攝影者最大的考驗 (前提是 "黑禮服 + 白婚紗" 的情形)...

如果無法將同一張照片中的白色及黑色曝光/後製處理正確, 放置在適合的區域' (zone)...

則白色婚紗曝光過度(wash-out), 細節盡失, 黑色禮服也變成全黑, 而看不到質料(texture)

同樣的考驗, 也出現在雪景/白牆的拍攝, 如果白色高光區域, 預想假設區域放置錯誤

照出來的雪景/白牆, 可能就會曝光過度, 失去雪/白牆的細節, 或者更常見到的 >> 變成一片暗沉的灰色雪堆/灰牆...


這種對照片影像的高光度 (highlights) 及陰影區域 (shadows) 的控制到位技術

進而保留其細節的攝影曝光/沖片訓練, 是美國大學攝影課程的最基礎課程100/101級!

控制技術到位了, 更高級攝影課程便要說理論, 談原由, 也是我想強調的 Zone System...

Zone System 的理論應用, 也明顯見於 Photoshop 及 Lightroom 軟體中...

如果無法完全掌握照片的明暗度分布, 任由其高光處區域超過 zone IX/X, 陰影處到達區域 zone 1/0

這樣是無法控制/保持穩定的照片品質的...


Zone System 區域系統, 是美國攝影大師 Ansel Adams & Fred Archer

根據瑞士化學家 Ferdinand Hurter & Vero Charles Driffield 之 sensitometry 理論下

研究發展成一套有效利用 相機曝光 + 沖片(底片/相紙) 過程, 來控制相片品質的系統

這套 Zone System "區域系統" 理論, 有效結合曝光及沖片過程 ("沖片"=現在的後製過程) ...

將人眼所見無數的明暗階, 轉化呈現在明暗階相當有限的相紙上 ("相紙"=現在的數位影像) !

雖說現今不再使用底片相紙, 但是這套理論仍然適用, 甚至要用得更徹底!

因為數位相機sensor感光元件的明暗階範圍, 甚至比底片/相紙還要窄

數位相機不斷改良, 也許將來有一天能接近人眼的明暗階範圍

但在那之前, 還是了解一下區域系統, 以自求多福, 備不時之需


我雖然很想三言兩語, 把 "區域系統" 詳細解說清楚, 無奈這是不可能的事

上一段紅字內容, 算是把其功能/控制方式說得很清楚了, 至於執行細節, 有興趣的人得自己花功夫研究一下

附上這一篇 Wikipedia 連結, 內容有詳細的區域系統解釋, 可惜沒有轉化成中文的版本

Wikipedia:  Zone System


就像 "黃帝內經" 之於中醫學界...

如果想學好攝影, 不可不研讀 Zone System!

我常常將它放在我的腦中, 時時溫習體驗應用, 時時有新的體會!







No comments:

Post a Comment

Note: Only a member of this blog may post a comment.