Monday, April 24, 2017

蘋果香腸/紅洋蔥/Asiago起司披薩*小烤箱*五分鐘手揉麵團 || Apple Sausage/Red Onion/Asiago Pizza



每週都得做上一兩次披薩, 因為一大一小都愛吃, 又不費工, 比麵包還省事...

披薩皮中間薄, 外緣厚, 中間皮薄酥脆, 外緣皮厚軟綿如麵包...

一個披薩, 同時兼具薄皮(thin crust) 紐約披薩, 及厚皮(deep dish) 芝加哥披薩的兩種口感...

最近意外發現這些披薩, 既使放在冰箱一個星期, 還是不會老化!…


通常這些homemade披薩, 如果只有放起司 topping, 我一般都存放在室溫(65F左右)…

第二天, 仍舊像麵包一樣軟綿, 不會變硬老化!

也不會像許多外賣/自家做的披薩皮變得硬韌難嚼...

有放肉類 topping 的披薩, 我都會放在冰箱, 通常第二天午餐就解決了

有一次做多了, 剩下的幾塊披薩, 在冰箱放了一星期

後來看到想吃時, 有點猶豫, 覺得應該不好吃了

又不想扔掉, 所以再放回烤箱, 加熱幾分鐘後

竟然像剛出爐時一樣, 中間酥脆, 外緣軟綿, 口感不變!

絲毫沒有老化現象, 讓我相當意外!








No comments:

Post a Comment

Note: Only a member of this blog may post a comment.