Wednesday, May 3, 2017

美式八寶粥 || American Five-Grain Soup



本來是自己亂煮的雜糧甜粥, 沒想到好奇網路上一查, 居然也有這種美式"八寶粥", 只是多半是鹹粥類的...


這美式八寶粥 (其實只有七寶),雖然沒有像一些中藥的製作,經過九蒸九曬…

也經過了四沸五煮(大約數字),非常省電環保的做法,加上紅糖熬製,非常健康養生

小麥本身就是非常滋補的尋常百姓食糧,這裡又包括好幾種小麥,有紅春麥,白春麥,Kamut...

另外還有 燕麥 (oat), 和 小米? (millet), 又加了 紅豆 和 葡萄乾


以前小時候在台灣時, 很喜歡吃牛肉餡餅配小米粥, 這小米粥(millet soup)吃起來味道幾乎一樣, 就等著自己來做餡餅了XD...


多年前也試過 quinoa 藜麥, 最近幾年好像在台灣非常流行,不過 quinoa 在這兒價格太貴,風味一般

我也不是為了健康,會去追求稀有珍貴食材的人,所以後來就沒有繼續在家中廚房出現


有時也將蕎麥(buckwheat ),大麥(barley), rye, spelt,wild rice 混在糙米(brown rice)一起煮


Kamut 是一種非常古老的麥種,比一般小麥的麥粒還要大上兩三倍

這種麥種本身比較強壯,不容易有病蟲害,營養比一般小麥要高,而且是有機種植…


約7~8年前, K寶念小學幼稚園時, 有一陣子都混煮各種全穀類及糙米飯, 後來學校也推廣吃全榖食物

所以K寶也開心地吃了好一陣子, 後來升了年級, 慢慢就不喜歡吃了, 只得買爆好的"爆麥花" (puffed Kamut)

混在自己做的granola早餐, 裡面還有一些燕麥片/堅果/葡萄乾/蔓越莓乾等等一起吃


現在偶爾才會煮不受暴龍和K寶歡迎的全榖飯,不過糙米飯的反對聲浪低一點…


這全穀八寶粥只我自己吃, 暴龍和K寶是沒啥興趣的...



P. S. 買了好幾年超可愛的紅色小鍋,終於有機會上鏡頭了…







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