Thursday, August 31, 2017

清炒火雞碎肉韮菜花蕾*無須炒油 || Sauteed Ground Turkey with Garlic Chive Blossoms



終於盼得"雨季"結束了, "處暑"節氣也過了一半, 夏季的暑氣還真是到了盡頭, 天氣也漸漸冷涼...

K寶快開學了, 韮菜花季也來臨了, 看著花園裡的一片白色韮菜花海...附食譜作法...

Tuesday, August 29, 2017

糖漬櫻桃冰淇淋*無蛋版本*2%低脂*20分鐘製作 || Candied Cherry Ice Cream



家庭自製冰淇淋的好處, 就是喜愛什麼口味就做什麼口味...

天然水果做成的冰淇淋, 顏色也可以很漂亮, 完全不需要添加人工色素...

附牛奶鮮奶油冰淇淋食譜做法...

家庭自製糖漬橘皮*超級簡單 || Homemade Candied Tangerine Peel*Super Easy



南美祕魯 Peru 出產, 新鮮的 Minneola Tangelo 上市了...

Minneola Tangelo 是橘子 (tangerine) 和葡萄柚 (grapefruit) 的交配種...

橘子香氣濃郁, 橘皮不甚苦, 是做糖漬橘皮的極佳選擇!

K寶愛吃糖漬橙皮/橘皮, 所以趁著新鮮趕緊做了一些, 讓她解解饞, 好獎勵她平常不太吃糖果的好習慣...

剛寫完這一段, 轉頭看了一下後院花園裡的覆盆子灌木叢, 竟然看到一隻蜂鳥 hummingbird 在枝枒間上上下下飛行

等我以跑百米的速度衝下樓拿 SONY 相機再回來時, 這位稀客已經離開了

哎, 攝影人守則第一條: 相機不離身!!!   就好比俠客, 劍不離身一樣 XD...附食譜做法...

Sunday, August 27, 2017

北美僧帽鳥*花園裡的訪客 || Northern Cardinals



今天一早就聽見悅耳的鳥鳴聲, 朝窗外一看, 原來是一隻來吃早餐的僧帽鳥 cardinal...

在覆盆子 raspberry 枝枒間跳躍, 想來是來品嚐一些剛剛轉紫紅熟透的覆盆子莓果

這些鮮紅艷麗的僧帽鳥, 與其說是花園裡的訪客, 不如說是花園裡的居民...

一年到頭都看的到這些漂亮的鳥兒, 其歌聲也非常悅耳動聽...

Friday, August 25, 2017

黑眼蘇珊*濕冷的中扶天 || Black-Eyed Susan*Rudbeckia Hirta



每天最開心的時候, 是閒暇時, 坐在臥室窗邊, 一邊讀書或看著喜歡的網路電視劇...

一邊眺望著花園裡這排 neon yellow 的 black-eyed Susan  (上圖 08/01/2017 拍攝)...

Thursday, August 24, 2017

2017 日全蝕花絮 || Total Solar Eclipse 2017



2017 日全蝕 被我不經意地忘記了, 既使暴龍在上周末時就對我和K寶說:  星期一是日蝕...

又得意開心的說, 他們公司會有專業人員來替員工上日蝕課

聽起來公司對日蝕這事挺認真的, 不過他們公司和天文倒沒啥關聯...

日蝕我自然是沒看到/沒拍到, 既使記得日蝕這件事的話, 應該也不會有差別...

照片是日蝕當天的夕陽,沒有非常特別,只是非常絢爛華麗!

Crispy Marshmallow Cookies Or Mashmellow Nuts Biscuits? || 天下食譜一大抄

這位一直不斷抄襲世界各地食譜的出書人

將他人食譜, 藉著 "不藏私分享" 之名, 先據為己有, 之後再納入出書!!

有違邏輯的是:  既是抄襲來的, 完全不是自己所寫的食譜, 何來 "不藏私" 之說 !!!

這種抄襲,是一種不尊重原作的選擇, 也是一種快速謀求名利的習慣…

這篇網誌 "棉花糖堅果蛋白餅乾"  (譯名/內容誤導, 此食譜及 marshmallow 成份, 和 "蛋白" 毫無關連)

將只要 2種材料 的日本  Crispy Marshmallow Cookies YouTube 影片食譜

一模一樣, 照抄食譜作法, 只改變名稱, 變成 Mashmellow Nuts Biscuits

將 "cookies" 改成 "biscuits", 也算神來之筆了, 只不過 marshmallow 還拼錯…

Saturday, August 12, 2017

大暑大啖油桃 || Dog Days Nectarines



雖然今年 "大暑" 冷涼, 不過還是吃桃子的最好時節, 這個節令補脾土, 所以多吃黃色蔬菜水果,黃色冰淇淋不在內XD...

雖然幾天前已經 "立秋", 還是應該是夏季最熱時期的 "中伏" 天, 算是這兒的 dog days,只是今年有點反常...

這些桃子是快兩星期前大暑節氣時買的,也是除了生吃外,也用來做冰淇淋的桃子...

"水合折曡法"至"五分鐘手揉法"的演化過程

這位出書人不斷在這兒抄襲我的麵包/各種食譜, 這次又修改其現有之 "水合折曡法" (抄襲來的)...

逐漸修改演變成我的 "5分鐘手揉麵團" 食譜中的材料及烘焙百分比!

製作方式也修改成接近 "5分鐘手揉麵團" 的製作方式…

我猜未來這位出書人的 "水合折曡法", 就會完全演化成我的 "五分鐘手揉法"…

連製作方式都會相同,有興趣的人,可以繼續觀察這位出書人"水合折疊法" 食譜做法的演化過程

就會了解這種非常高超 sneaky 抄襲食譜的 "漸進" morphing 技巧…Updated 08/13/2017

Thursday, August 10, 2017

水蜜桃冰淇淋*無蛋版本*2%低脂*20分鐘製作 || Peach Ice Cream



每年夏季, 似乎要到七月中後, 才會有香甜多汁, 好吃的桃子出現...

用香甜濃郁的水蜜桃做成的冰淇淋, 桃子香味十足, 不遜於添加人工香精 (K寶的說法)

家裡一大一小快速掃光後, K寶念念不忘, 要求繼續再做...

基於抄襲顧慮,未附上2%低脂食譜…附冰淇淋機修改來的食譜做法...

Wednesday, August 9, 2017

抗議抄襲文: 偽英式吐司 || 麵粉 & 蛋白質的迷思!

這位慣於抄襲的出書人, 繼續將之前在這兒抄襲的 "美式吐司" 食譜, 稍加修改後貼成 偽 "英式吐司"

之前的抄襲美式吐司抗議文: 美式吐司還是英式吐司? 之後又利用這食譜做了 雞蛋牛奶版的英式吐司

美其名 "測試不同品牌麵粉", 實際上只是拿別人食譜的烘焙百分比來試做

想來也是要像多年來抄襲的日式戚風蛋糕/麵包/各國蛋糕甜點及其它各種食譜一樣

先抄襲照章試做,編編故事,據為己有,之後又加加減減幾g,或更換材料,再貼成另一個食譜

抄來的食譜反覆做久了,儼然就變成了自己的食譜!!

這種 "偽麵粉測試", 究竟可信度有多少?  我的看法如下...

Monday, August 7, 2017

黃梨番茄*詭異大暑節氣 || Yellow Pear Tomatoes



最近兩星期來, 正值二十四節氣中的 "大暑", 往年此時也是夏季最熱的時候...

今年 "大暑" 卻異常涼爽宜人! 氣溫平均在75F左右...

Sunday, August 6, 2017

紅糖巧可力豆冰淇淋*無蛋版本*2%低脂 || Brown Sugar Chocolate Chip Ice Cream



順應民心XD, 胡搞隨性做了巧可力豆冰淇淋, 沒想到... NOT A VERY GOOD IDEA...

基於抄襲顧慮不附上2%低脂食譜…附冰淇淋機修改來的食譜做法...

Friday, August 4, 2017

椰香巧可力豆新月捲*3%低油*10%全麥*五分鐘手揉*小烤箱 || Coconut Chocolate Chip Crescent Rolls



禁不住K寶一再提起, 又做了巧克力豆新月捲, 既使 3% 低油脂, 第二天還是非常軟綿...

做麵包時K寶一再過來巡視, 暴龍看電視時也晃過來幾次詢問: 啥時才能出爐? ...附食譜做法...