Tuesday, October 3, 2017

蜂蜜脆蘋果*家庭自種有機*閒聊當地蘋果品種 || Homegrown Honeycrisp Apples*Organic



Honeycrisp 蘋果收穫季節又到了, 這種 "蜂蜜脆" 蘋果, 不但香甜, 而且脆又多汁!

是明尼蘇達大學 "園藝實驗站" 在 1960s 年代所培植出來的

1988 年得到美國專利權, 並在 1991 年推廣種植, 在 2006 年成為 明尼蘇達州的 "州水果" (state fruit)

家裡的這棵 Honeycrisp 已經種了11 年了 ...


References

Honeycrisp University of Minnesota
Honeycrisp Wikipedia
Keepsake Apple


照顧這一棵 Honeycrisp 蘋果樹這麼些年來, 發覺 "秋分" 節氣過後, 是最佳的採收時期

過早採收, 就沒法這麼香甜多汁只帶著一點點微酸

過晚採收...當然大家應該可以想像一下 過熟蘋果 的口感

不過我也只是想像, 這花園裡的蘋果, 可留不了那麼久...

既使我捨不得吃, 成熟蘋果香味早引來 wasps, Asian beetles, etc.

有幾個辛苦照顧一整個生長季節, 又大又漂亮的蘋果, 就這麼餵昆蟲了, 哎...


為了寫這篇網誌一查資料, 才知道原來我種這棵 Honeycrisp 的時候

正是它成為州立水果的頭一年!  這樣更得要好好照顧這棵蘋果樹了

因為它還具有有歷史上的意義...


說到這樹的歷史, K寶還是家裡這棵蘋果樹的救命恩人

多年前K寶小的時候, 常常跟著我在花園裡

我忙花園的事, 她便在一旁晃來晃去, 摸這摸那

有一次我正在忙著除草什麼的, K寶突然大聲說: 蘋果樹的樹頭怪怪的...

( 正因為小朋友矮, 所以比較注意地面上的一切事物 :)~  她的觀察力不錯倒也是...)

我才注意到蘋果樹靠樹根頭, 樹皮下的部分被一些 borers 寄生

有些供應營養及水分部分的樹皮(tree barks), 已經被吃掉了

我趕緊沿樹幹檢查上下一整圈, 把皮下藏著的蟲抓掉, 才救了這棵樹

其他鄰近好幾棵灌木, 就沒那麼幸運了

鄰近地面的樹皮被啃掉一整圈, 不久就漸漸枯萎, 拖了一陣子後就掛了

前院的 crabapple trees 也遭遇同樣問題, 有一棵啃了一半

本來想大概會越來越虛弱然後掛掉, 有點意外後來好像恢復得不錯


Honeycrisp 據 園藝研究中心 的美國專利及報告檔案資料

是 Macoun 及 Honeygold 的交配品種, 不過後來基因鑑定研究發現...

Keepsake 才是其中之一的來源品種, 另一來源不明...

Keepsake 也是 University of Minnesota 培育出的品種, 我吃過, 不過不記得風味口感了

Keepsake 是由 Malinda 及 Northern Spy 兩種品種而來

Honeycrisp 看起來仍保有 Northern Spy 的樣子…


秋天是蘋果產季, 所以市面上會有許多好吃的, 當地才有的蘋果品種

尤其許多是 University of Minnesota 培育的新品種

以前出現過 Sweet 16, 近年來市面上比較少見

另外市面上看到的 Sweet Tango 是 Honeycrisp 和 Zestar 的交配品種 (也是 U of M 培育的)

Zestar 我不很喜愛, 口感和 Macintosh 有點像, 海綿口感, 不知 Sweet Tango 吃起來怎樣

另一種 Fireside 也非常香甜多汁, 我很喜歡, 可惜真的是限量限時, 在某時才出現

除非去 U of M Arboretum 的 Apple House 直接向他們購買

就可以嘗到植物園裡及附近附屬蘋果園裡, 許多明尼蘇達大學種植的蘋果品種

我以前每年都要不辭辛苦開45分鐘, 到那兒買非常新鮮及香甜好吃的蘋果

近年來比較懶惰了, 連去蘋果園摘蘋果也懶得去了 :)~







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