Wednesday, November 15, 2017

家常火雞肉鍋貼(X)*立冬節氣48°F高溫 || Homemade Pot Stickers(X)



因為K寶愛吃, 其實我自己也愛吃, 所以常常做的水餃, 兩人帶去午餐, 常常引起誤會...

水餃做久了, 皮越桿越薄, 應該下幾顆到雞湯裡, 撒點兒蔥花, 改名兒叫餛飩了XD...


最近氣溫真是凍鼠人了, 常常在攝氏零度C (32°F) 左右, 加上冷風一吹, 感覺起碼再低 10~20 度

不過偶爾也有出現近 47~48°F 的溫暖氣候, 前幾天就是, 明天也是, 實在真是太開心了

再過幾天 感恩節 時, 就是 "小雪" 節氣了, 不過這兒比中國節氣地區再北10度...

理論上要推到下 1~2 個節氣, 所以早就下了幾場 "小雪"了 (果然是小雪!!)

只是因為氣溫時高時低, 所以雪完全融化掉了, 家家戶戶還是一片綠草地

不過往年也有到 感恩節 才下雪的情形...


上星期家裡的水餃, 暴龍帶去上班作午餐, 下班回來說:

一位同事看到說:  哈, 原來冰箱裡的鍋貼 (pot stickers) 是你的...

( 這種事不是第一回說了, 有的同事說是 dumplings, 還比較接近 )

我回說:  這是蒸餃, 不是鍋貼..., 鍋貼是貼在鍋底, 用煎帶蒸作成的, 我沒煎...

小寶說, 學校的同學看到也說是 鍋貼 >> pot stickers


說到這兒, 先前去常去的中國餐館吃飯時, 和櫃檯領班閒聊, 領班是老北京

我說道:  他們後來那一批鍋貼煎得剛好, 赤棕不焦, 皮格外酥脆

這位老北京一開口就說:  嗨, 那是當然...那是煎餃, 不是鍋貼...

我仔細一回想, 果然不像一般鍋貼是底部焦香, 而是兩側, 顯然是蒸/煮熟後再煎的

看來就算是從小吃大的自己, 不注意也會弄錯, 甭說外國人了...







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