Thursday, February 23, 2017

簡單原味雪坊蛋糕*無蘇打/泡打粉*小烤箱 || Simply Chiffon Cake*No Baking Soda/Powder*Toaster Oven



終於研究出我心裡想要的美式雪坊蛋糕(chiffon cake)的口感...(中間部分脫模時, 不小心被我戳了一個大洞XD, 我用扁平metal skewer來脫中間模)...

蛋糕軟綿柔潤不潮濕, 一口咬下時, 雖輕盈無比, 但也不會虛無飄渺, 毫無滿足感, 也終於名至實歸, 當得起"chiffon"的稱號!

K寶放學後迫不及待, 立馬就K了一半, 要不是叮囑她留一些給暴龍, 怕整個蛋糕瞬間就消失無蹤了...

右圖是我利用家中現有的6"乳酪蛋糕模及9"天使蛋糕中空管, 亂湊出來的雪坊蛋糕模...

不聊食譜, 就隨便聊聊這一陣子做蛋糕的心得...

Tuesday, February 21, 2017

簡單原味雪坊蛋糕*無蘇打/泡打粉*小烤箱 || Simply Chiffon Cake*No Baking Powder*Toaster Oven



Valentine's Day post 的蛋糕食譜, 幾天後, 又被這位出書人抄襲...

僅稍加修改,加以裝飾美化後, 冠予浪漫文字, 貼在其部落格

一般主婦烘焙, 用現有食譜做給家人享用, 本是天經地義無可厚非之事

初學者用別人食譜練習, 偶爾為之, 也可體諒...

但是自稱達人, 卻屢屢抄襲別人食譜, 占為己有, 並用以謀取名利, 實在不太厚道!

抄襲的壞處是 >> 慣於抄襲的人, 永遠跟在腳踏實地研究寫食譜的人後面追趕, 而無法超越!...

附詳細圖解食譜作法, 步驟照片已補上...

Tuesday, February 14, 2017

脆皮巧可力草莓*范倫泰節快樂!!! || Chocolate-Covered Strawberries*Happy Valentine's Day!!!



Happy Valentine's Day! 前日買了2盒新鮮又香甜的草莓, K寶看到突然說想吃脆皮巧可力草莓...

我說: 這有何難...既然她想學的動機強烈, 正好來個機會教育...附簡易食譜解釋...

原味雪坊蛋糕*低油*小烤箱 || Simply Chiffon Cake*Low Fat*Toaster Oven



從2016年底, 近兩個月來, 斷斷續續閉關練功, 練的是美式"雪坊蛋糕"功 >> chiffon cake...亞洲音譯錯誤, 變成所謂的"戚風蛋糕"...

本來顧慮每次研究出來的新食譜一寫出來, 或遲或早會被這位一直抄襲我和別人食譜的台灣出書人

稍加修改後轉貼在她的部落格, 進而收入其出書中, 所以不想再繼續post新研究的食譜

但是這個根據多年前實驗成功的雪坊蛋糕食譜, 轉換成重量後…

再修改實驗多次不同比例的食譜, 還是決定post出來

因為以前杯匙量體積式的雪坊蛋糕食譜, 昨天已經被這位出書人換成重量抄襲了...附簡易食譜作法 02/15/2014 Updated...