Thursday, May 17, 2018

趕蒼蠅文: 蜂蜜熟梅醬*家庭自製櫻桃果醬山寨版


茉莉香茗琉璃杯, 欲飲山寨蒼蠅飛, 瘋言瘋語貽笑大, 只為無賴之山賊

突然雅興大發, 作了這首不入流的填字詩, 抒發抒發趕蒼蠅的心情...

5:00 PM 修改增補 果醬食譜比對分析 及這位山寨主的 果醬糖量 歷史...


山寨主又來剽竊擄掠了, 這次偷竊強搶的是 "家庭自製櫻桃果醬" 食譜...

仔細比對食譜後, 才發覺其剽竊抄襲的, 不是 蔓越莓果醬, 而是 櫻桃果醬食譜


山寨版 蜂蜜熟梅醬  >>  糖量 50%  液體量接近 15%

我的果醬原食譜  >>  家庭自製櫻桃果醬  >>  糖量 40% or 50%  水量 15%

另一篇果醬食譜  >>  家庭自製油桃果醬  >>  糖量 50%


2016 年偷竊強搶的果醬食譜 >>  蔓越莓果醬食譜被抄襲聲明


山寨版 蜂蜜熟梅醬, 將 櫻桃 換成 梅子, 僅僅將 一部份  換成 蜂蜜

由其近幾年來慣用的低糖果醬糖量 20% ~ 30% ,  二三級跳至 50%

雖其2012年也有一篇類似果醬食譜, 不過 糖量/水量 都大不相同

倒是和我最近的 家庭自製櫻桃果醬 食譜的 糖量/水量 相當吻合


另外按其 慣於抄襲習性 及其果醬 糖量/水量 變化無常…

雖然糖量/水量使用與水果種類有關,但其類似水果果醬食譜差異頗大 看來…

其所有果醬食譜,包括早些年 40~50% 糖量的果醬食譜, 是不是其原創食譜, 相當令人質疑 !!


山寨主果醬食譜糖量歷史 (不包括糖漬果乾或吉利丁果凍或飲料)

紫色文字部分是同時期我的果醬食譜

2008年 紅酒無花果醬 糖量 25%
2010年 甜檸檬果醬 糖量 50%
2010年 桑葚果醬 糖量 45~50%
2010年 蘋果果醬 糖量 30%
2010年 百香果果醬  糖量 37%  
2010年 蜂蜜柚子果醬  糖量 50% 
2010年 蔓越莓柳橙果醬 糖量 50%
2010年 蜜橘果醬 糖量 40%
2011年 鳳梨果醬 糖量 45%
2011年 葡萄果醬 糖量 40%
2011年 芒果果醬 糖量 25%
2012年 鳳梨果醬 糖量 40~50%
2012年 梅酒果醬 糖量 33%
2012年 熟梅果醬 糖量 60%, 水量 5%
(2013年12月 糖漬金桔*Candied Kumquats 糖量 15~20% 提及不用加果膠, 即有果醬的口感)
2013年12月 甜柿果醬 糖量 20%
2014年 奇異果果醬 糖量 40%
2014年 李子果醬 糖量 30%
2014年7月 黑莓果醬 糖量 24%
(2014年12月 家庭自製???果醬 文中提及 40% 糖量)
2015年 甜桃果醬 糖量 15%
2015年 蜂蜜金棗果醬 糖量 35% 
2015年 蜂蜜紅蘋果醬 糖量 35% 
(2015年11月 家庭自製蔓越莓醬 糖量 59%)
2016年 金桔果醬 糖量 40% 
2016年4月 麥芽桑葚蘋果醬 糖量 42%
(2016年3月 家庭自製葡萄柚果醬 糖量 40%家庭自製黑莓果醬  糖量 50%)
2016年 櫻桃果醬 糖量 20%
(2016年10月 家庭自製黑莓果醬 糖量 40%)
2016年12月 覆盆子藍莓果醬 糖量 33%  
2016年10月 蔓越莓果醬 糖量 37.5%  ( 此食譜抄襲我的蔓越莓醬食譜 糖 : 水 = 1 : 1 的比例)
(之後其糖量又降至 20~30%, 也許是試過高糖量, 也無法做成果凍式果醬後, 放棄高糖食譜)
2017年9月 黑李果醬 糖量 25%
2017年12月 橘子果醬 糖量 27%
(2017年9/11月 家庭自製黑莓果醬 糖量 40%)
(2017年10月 家庭自製櫻桃果醬 糖量 40% or 50%水量15%)
2018年3月 草莓蔓越莓果醬 糖量 28%
2018年3月 蜂蜜茂谷柑果醬 糖量 30%
2018年4月 蘋果桑葚果醬 糖量 20%
2018年5月 熟梅果醬 糖量 50%, 水量15%


剽竊別人多年研究, 真是不費吹灰之力舉手之勞 !!

不過看來還是沒有做成功, 只是做成 糖漬熟梅泥, 沒有果醬的果凍感 (jelly)

看遍其10年來所作的果醬, 沒有一個成品是真正的果醬 (jelly-like 果凍式) !!!

到處剽竊抄襲強搶別人食譜, 不肯用腦, 還是有壞處的...

那就是 一知半解, 永遠也做不好 !!!



更多這位山寨主的剽竊盜取食譜歷史...

有興趣的人, 可以自行到右邊連結閱讀了解  >>  抄襲二三事







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